Merken Dieses lebendige und kunstvolle Obst- und Gemüsebrett zeigt zarte Spargelstangen, die wie ein blühender Baum arrangiert sind, umgeben von frischen saisonalen Früchten. Perfekt für Frühlingsversammlungen oder als atemberaubendes Vorspeisen-Mittelstück.
Ich habe dieses Brett schon bei mehreren Gelegenheiten serviert und alle waren begeistert von der frischen Optik und dem Geschmack.
Ingredients
- Spargel: 1 Bund frischer Spargel (ca. 16–20 Stangen), geschnitten
- Olivenöl: 1 Esslöffel (optional, zum Blanchieren)
- Erdbeeren: 1 Tasse, entstielt und halbiert
- Trauben: 1 Tasse kernlose Trauben (rot und/oder grün)
- Blaubeeren: 1 Tasse
- Orange: 1, geschält und in Segmente geteilt
- Ananas: 1 Tasse, in mundgerechte Stücke geschnitten
- Kiwi: 1, geschält und in Scheiben
- Apfel: 1, in Scheiben
- Granatapfelkerne: 1/2 Tasse (optional)
- Ziegenkäse/Feta: 1/2 Tasse, zerkrümelt (optional)
- Geröstete Nüsse: 1/4 Tasse (z. B. Mandeln, Pistazien oder Walnüsse) (optional)
- Honig oder Balsamico-Glasur: zum Beträufeln
Instructions
- Spargel blanchieren (optional):
- Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Spargel 1–2 Minuten garen, bis er hellgrün und zart ist. Sofort in Eiswasser geben und abtropfen lassen.
- Arrangieren:
- Spargelstangen auf einem großen Servierbrett wie einen Baumstamm mit Ästen auslegen.
- Früchte dekorieren:
- Fruchtstücke künstlerisch um und über die Spargelzweige legen, um Blüten und Laub zu imitieren.
- Käse und Nüsse hinzufügen:
- Falls verwendet, Käse und Nüsse über Obst und Spargel streuen. Mit Honig oder Balsamico-Glasur leicht beträufeln.
- Servieren:
- Sofort mit kleinen Zangen oder Spießen zum einfachen Servieren anbieten.
Merken Dieses Brett ist immer ein Highlight bei Familientreffen und regt Kinder und Erwachsene an, mehr Obst und Gemüse zu essen.
Tipps für die Zubereitung
Verwenden Sie ein großes Brett oder eine Platte, um ausreichend Platz für das Arrangement zu haben. Frische essbare Blumen oder Minzblätter verleihen zusätzliches Flair.
Variationen
Sie können verschiedene Käsesorten ausprobieren oder das Brett vegan gestalten, indem Sie den Käse weglassen und mehr Nüsse hinzufügen.
Aufbewahrung
Bereiten Sie das Brett kurz vor dem Servieren zu, um die Frische zu bewahren. Blanchierten Spargel und geschnittenes Obst am besten kühl lagern.
Merken Mit diesem Spargel- und Obstbrett bringen Sie Farbe und Frische auf den Tisch – eine gesunde und leckere Art, Gäste zu beeindrucken.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie bereite ich die Spargelstiele am besten vor?
Um die Spargelstiele zart und leuchtend grün zu halten, blanchieren Sie sie 1–2 Minuten in kochendem Salzwasser und anschließend in Eiswasser abschrecken.
- → Welche Früchte passen gut zu Spargel auf dem Brett?
Frische Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren, sowie Trauben, Orangen- und Apfelscheiben sorgen für Frische und farbliche Vielfalt.
- → Kann man das Arrangement auch variieren?
Ja, saisonale Früchte und Kräuter wie Minze oder essbare Blüten können das Brett individuell bereichern.
- → Wie lässt sich das Brett noch geschmacklich aufwerten?
Einige zerbröckelte Käsevarianten und geröstete Nüsse sorgen für zusätzliche Textur und Geschmackstiefe.
- → Wie lange ist das arrangierte Brett haltbar?
Das Arrangement sollte zügig serviert werden, um die Frische der Zutaten zu bewahren und optimale Optik zu gewährleisten.