Merken Ein herzhaftes, herbstlich inspiriertes Gericht mit saftigem Hühnchen, das mit süßen Äpfeln, karamellisierten Zwiebeln und aromatischen deutschen Gewürzen zusammen auf einem Blech geröstet wird – für eine einfache Reinigung.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal im Herbst zubereitet und war begeistert, wie schnell und köstlich es war. Meine Familie liebte die Aromen und die einfache Reinigung danach.
Ingredients
- Hühnchen: 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 550 g)
- Obst & Gemüse: 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Braeburn oder Honeycrisp), entkernt und in Spalten geschnitten; 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, geschält und in dicke Spalten geschnitten; 2 kleine Yukon Gold Kartoffeln, in 1,3 cm Scheiben geschnitten (optional)
- Gewürze: 2 EL Olivenöl; 1 EL Vollkornsenf; 2 TL Apfelessig; 1 TL Kümmelsamen; 1 TL getrockneter Thymian; 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 TL koscheres Salz; 1/2 TL süßer Paprika
- Garnierung: 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen für eine einfache Reinigung.
- Marinade vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Senf, Apfelessig, Kümmelsamen, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Hühnchen marinieren:
- Die Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen. Kurz beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten:
- Apfelspalten, Zwiebelscheiben und Kartoffelscheiben (falls verwendet) gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und vermengen.
- Hühnchen anrichten:
- Die marinierten Hähnchenschenkel zwischen Äpfeln und Zwiebeln mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen.
- Braten:
- Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten rösten, bis die Haut goldbraun ist und das Innere 74°C (165°F) erreicht hat.
- Optionale Kruste:
- Falls gewünscht, die letzten 2 bis 3 Minuten grillen für extra knusprige Haut.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Merken Dieses Gericht schafft immer wieder schöne Momente, wenn die Familie gemeinsam am Tisch sitzt und die herbstliche Wärme genießt.
Benötigte Werkzeuge
Ein großes Backblech, eine Rührschüssel, ein Schneebesen, ein Kochmesser und ein Schneidebrett sind alles, was du brauchst.
Allergene Hinweise
Das Rezept enthält Senf. Es ist glutenfrei, sofern es ohne Brot serviert wird. Etiketten sollten dennoch geprüft werden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 390 Kalorien, 19 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß.
Merken Dieses Gericht vereint einfache Zutaten und herbstliche Aromen perfekt. Es ist ideal für ein schnelles und dennoch beeindruckendes Abendessen.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
Festkochende Sorten wie Braeburn oder Honeycrisp behalten beim Garen Form und liefern eine angenehme Süße.
- → Kann man das Gericht glutenfrei genießen?
Ja, das Gericht ist glutenfrei, solange man es ohne Brot oder glutenhaltige Beilagen serviert.
- → Wie wird die Haut des Hähnchens knusprig?
Das Backen bei 220°C und optionales kurzes Grillen am Ende sorgen für eine knusprige Hautoberfläche.
- → Kann ich statt Äpfeln auch andere Früchte verwenden?
Birnen eignen sich gut als Alternative und bringen eine leicht andere, aber ebenso fruchtige Note.
- → Wie bringt man mehr Geschmack ins Gericht?
Ein Schuss deutscher Lagerbier oder Weißwein vor dem Backen verstärkt das Aroma und sorgt für eine besondere Tiefe.
- → Sind die Kartoffeln notwendig?
Die Kartoffeln sind optional und machen das Gericht sättigender, können aber auch weggelassen werden.