Merken Ein wohltuendes und herzhaftes, von Deutschland inspiriertes Pfannengericht mit zarten Spätzle, karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse, das unter dem Grill außen knusprig goldbraun wird.
Ich habe dieses Gericht oft an kühlen Abenden gemacht und es bringt immer Freude und Zufriedenheit an den Tisch.
Ingredients
- Spätzle: 500 g (ca 1 lb) frische Spätzle oder hausgemachte Spätzle
- Gemüse & Aromen: 2 mittlere gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten, 2 EL ungesalzene Butter
- Käse: 200 g (2 Tassen) geriebener Emmentaler Käse, 100 g (1 Tasse) geriebener Gruyère Käse
- Würzung: 1/2 TL Salz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- Garnitur: 2 EL gehackter frischer Schnittlauch oder Petersilie
Instructions
- Schritt 1:
- Ofengrill auf hohe Hitze vorheizen.
- Schritt 2:
- In einer großen ofenfesten Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschnittenen Zwiebeln zufügen und unter häufigem Rühren 12 bis 15 Minuten braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
- Schritt 3:
- Währenddessen Spätzle nach Packungsanweisung kochen, bei hausgemachten Spätzle in kochendem Salzwasser bis zum Aufsteigen garen, dann abgießen.
- Schritt 4:
- Die gekochten Spätzle zu den karamellisierten Zwiebeln in der Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut vermengen.
- Schritt 5:
- Beide Käsesorten gleichmäßig über die Spätzle streuen.
- Schritt 6:
- Die Pfanne 2 bis 4 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Schritt 7:
- Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Merken Dieses Gericht erinnert mich an gemütliche Familienabende, bei denen jeder die warme, käsige Pfanne genießt.
Variationen
Für zusätzliche Aromen können sautierte Pilze oder knusprig gebratene Zwiebeln hinzugefügt werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spätzlepfanne als Hauptgericht mit einem grünen Salat oder als sättigende Beilage.
Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag im Ofen oder in der Pfanne erwärmt werden.
Merken Mit einfachen Zutaten zu einem köstlichen deutschen Klassiker. Dieses Gericht wird sicher zum Lieblingsessen in Ihrer Küche.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welche Käsesorten passen am besten?
Emmental und Gruyère sorgen für eine cremige, würzige Note. Alternativ funktionieren auch Schweizer Käse oder Cheddar.
- → Wie werden die Zwiebeln perfekt karamellisiert?
Die Zwiebeln langsam in Butter bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten goldbraun braten, gelegentlich umrühren.
- → Kann ich fertige Spaetzle verwenden?
Ja, vorgekochte Spaetzle einfach nach Packungsanweisung erwärmen und mit den Zwiebeln vermischen.
- → Wie lange muss das Gericht im Ofen überbacken werden?
2-4 Minuten unter dem Grill reichen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- → Welche Kräuter eignen sich zum Garnieren?
Frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie passen hervorragend und geben Frische.