# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln (ca. 28 oz)
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 TL Meersalz
04 - ½ TL schwarzer Pfeffer
→ Frische Kräuter
05 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
06 - 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
07 - 1 EL frisch gehackter Thymian
08 - 1 EL fein gehackter Rosmarin
09 - 1 TL getrockneter Oregano
→ Senf-Dip
10 - 5 ¼ oz saure Sahne
11 - 2 EL Dijon-Senf
12 - 1 EL grobkörniger Senf
13 - 1 EL Zitronensaft
14 - 1 TL Honig (optional)
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Die Kartoffeln gründlich waschen, ungeschält lassen und in dicke Spalten schneiden.
03 - Die Spalten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Meersalz, schwarzem Pfeffer sowie Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin und Oregano gleichmäßig vermengen.
04 - Die Spalten in einer einzigen Lage auf das vorbereitete Backblech legen und 30 bis 35 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
05 - Während des Backens saure Sahne, Dijon-Senf, grobkörnigen Senf, Zitronensaft, optional Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
06 - Die heißen Kartoffelspalten zusammen mit dem Senf-Dip servieren.
