# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Schweinebratwürste (glutenfrei falls erforderlich)
→ Gemüse
02 - 2 große Süßkartoffeln, geschrubbt und in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
03 - 1 Tasse fein geschnittener grüner Kohl
04 - 1 Tasse gut abgetropfter Sauerkraut
05 - 1 kleine Karotte, gerieben
06 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
→ Dressing für den Krautsalat
07 - 2 Esslöffel Apfelessig
08 - 2 Esslöffel Mayonnaise
09 - 1 Teelöffel Dijonsenf
10 - 1/2 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
11 - 1/2 Teelöffel Zucker
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Rösten
13 - 2 Esslöffel Olivenöl
14 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Den Backofen auf 400°F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Die Süßkartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf dem Backblech auslegen. Mit Olivenöl beträufeln, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüberstreuen und gut vermengen. 30 Minuten backen, dabei die Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und zart sind.
03 - Während die Süßkartoffeln backen, die Bratwürste auf einem separaten Backblech oder ofenfesten Gefäß platzieren. 20–25 Minuten backen, einmal wenden, bis sie gebräunt und durchgegart sind (Kerntemperatur 160°F).
04 - In einer großen Schüssel Grün- und Sauerkraut, geriebene Karotte und Frühlingszwiebeln vermengen.
05 - In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Mayonnaise, Dijonsenf, Kümmelsamen (optional), Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über die Gemüsemischung geben und gut vermengen. Vor dem Servieren kalt stellen.
06 - Die gerösteten Süßkartoffelscheiben auf Teller verteilen, jede mit einer Bratwurst belegen und einen großzügigen Löffel Sauerkrautslaw darauf geben. Sofort servieren.
