Merken Ein herzhaftes Fusionsgericht mit im Ofen gebackenen Bratwürsten auf gerösteten Süßkartoffeln, verfeinert mit einem würzigen Sauerkrautslaw für eine geschmackvolle, wohltuende Mahlzeit.
Ich habe diese Mahlzeit oft an stressigen Tagen zubereitet, weil sie schnell fertig ist und immer allen schmeckt.
Ingredients
- Fleisch: 4 Schweinebratwürste (glutenfrei falls benötigt)
- Gemüse: 2 große Süßkartoffeln, geschrubbt und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten, 1 Tasse grüner Kohl, fein gehobelt, 1 Tasse Sauerkraut, gut abgetropft, 1 kleine Karotte, gerieben, 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- Slaw-Dressing: 2 EL Apfelessig, 2 EL Mayonnaise, 1 TL Dijon-Senf, 1/2 TL Kümmelsamen (optional), 1/2 TL Zucker, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zum Rösten: 2 EL Olivenöl, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2:
- Die Süßkartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf dem Backblech anordnen. Mit Olivenöl beträufeln, mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Alles gut vermengen.
- Schritt 3:
- Die Süßkartoffeln 30 Minuten backen und dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und zart sind.
- Schritt 4:
- Während die Süßkartoffeln backen, die Bratwürste auf ein separates Backblech oder eine ofenfeste Pfanne legen. 20 bis 25 Minuten backen, einmal wenden, bis sie gebräunt und durchgegart sind (Kerntemperatur 71°C).
- Schritt 5:
- In einer großen Schüssel Kohl, Sauerkraut, geriebene Karotte und Frühlingszwiebeln vermengen.
- Schritt 6:
- In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Mayonnaise, Dijon-Senf, Kümmelsamen (falls verwendet), Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Über die Kohlmischung geben und gut vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Schritt 7:
- Zum Anrichten Süßkartoffelscheiben auf Teller legen. Jede mit einer Bratwurst und einer großzügigen Portion Sauerkrautslaw servieren.
Merken Dieses Gericht erfreut die ganze Familie besonders an gemütlichen Abenden zusammen am Esstisch.
Tipps zur Zubereitung
Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Variationen
Fügen Sie dem Slaw gehackte Äpfel oder Walnüsse für zusätzlichen Biss hinzu.
Serviervorschläge
Servieren Sie dieses Gericht mit einem kalten deutschen Pils oder einem Glas Apfelwein.
Merken Genießen Sie dieses unkomplizierte Gericht, das schnelle Zubereitung mit herzhaftem Genuss verbindet.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie gelingt das Rösten der Süßkartoffeln besonders gut?
Süßkartoffeln sollten gleichmäßig geschnitten und mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer gut gewürzt werden. Beim Backen bei 200°C für etwa 30 Minuten werden sie knusprig und weich.
- → Kann ich andere Wurstsorten verwenden?
Ja, Puten- oder pflanzenbasierte Würste eignen sich gut für eine leichtere Variante und lassen sich ebenso im Ofen garen.
- → Wie bleibt der Slaw frisch und knackig?
Der Slaw sollte kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischt und kühl gestellt werden, um die Frische und Knackigkeit der Zutaten zu bewahren.
- → Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, wenn glutenfreie Bratwürste verwendet werden, ist das Gericht glutenfrei geeignet.
- → Welche Getränke passen dazu am besten?
Ein kühles deutsches Pilsener oder ein rauchiger Apfelwein ergänzen den herzhaften Geschmack ideal.