# Zutaten:
→ Kohlrouladen
01 - 1 großer Wirsingkohl (ca. 12 große Blätter)
02 - 1 Tasse gekochter Jasminreis
03 - ½ Tasse geraspelte Karotten
04 - ½ Tasse fein gehackte rote Paprika
05 - ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 1 EL frischer Ingwer, gerieben
08 - 2 EL Koriander, gehackt
09 - 1 EL Sojasauce oder Tamari
10 - 1 EL Sesamöl
11 - ½ TL Salz
12 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Thai-Erdnusssauce
13 - ⅓ Tasse cremige Erdnussbutter
14 - 2 EL Sojasauce oder Tamari
15 - 1 EL Reisessig
16 - 2 EL Ahornsirup oder Honig
17 - 1 EL Limettensaft
18 - 1 TL Sriracha oder Chili-Knoblauchsauce (optional, nach Geschmack)
19 - ⅓ Tasse Kokosmilch
20 - 1 EL geriebener Ingwer
21 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
22 - 2–3 EL Wasser (zum Verdünnen nach Bedarf)
# Anleitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 12 große Wirsingblätter vorsichtig ablösen. Die Blätter 2 Minuten blanchieren, bis sie zart sind. Anschließend in Eiswasser legen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
02 - In einer großen Schüssel gekochten Reis, Karotten, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
03 - Ein Wirsingblatt flach auf eine saubere Fläche legen. Etwa 2–3 Esslöffel der Füllung an der unteren Kante platzieren. Die Seiten einschlagen und das Blatt fest aufrollen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
04 - Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Die Wirsingrouladen mit der Naht nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Mit Folie abdecken und 25–30 Minuten backen, bis sie vollständig durchgewärmt sind.
05 - In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Limettensaft, Sriracha, Kokosmilch, Ingwer und Knoblauch verrühren. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sanft erwärmen, bis die Sauce glatt und warm ist.
06 - Die heißen Wirsingrouladen großzügig mit der Thai-Erdnusssauce beträufeln. Nach Wunsch mit zusätzlichem Koriander, Frühlingszwiebeln oder gehackten Erdnüssen garnieren.
