Merken Crisp, aromatic rosemary crackers paired with creamy hummus make a festive and crowd-pleasing appetizer, perfect for entertaining during the holidays.
Ich habe diese Kombination zum ersten Mal auf einer Weihnachtsfeier serviert und es war ein großer Erfolg.
Ingredients
- Für die Rosmarin-Cracker: 1 1/2 Tassen (180 g) Weizenmehl, 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL feines Meersalz, 2 EL frischer, fein gehackter Rosmarin, 1/4 Tasse (60 ml) natives Olivenöl extra, 1/2 Tasse (120 ml) Wasser, grobes Meersalz zum Bestreuen
- Für den klassischen Hummus: 1 Dose (15 oz/425 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült, 1/4 Tasse (60 ml) Tahini, 2 EL frischer Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, gehackt, 2 EL natives Olivenöl extra, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL Salz, 2–4 EL Wasser nach Bedarf, Paprikapulver und Olivenöl zum Garnieren
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Backpulver, Salz und Rosmarin in einer Schüssel vermengen, Olivenöl und Wasser zugeben und zu einem Teig verarbeiten
- Teig ausrollen:
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen und in gewünschte Formen schneiden
- Cracker backen:
- Cracker auf das Backblech legen und mit grobem Meersalz bestreuen, 15–20 Minuten backen bis sie knusprig und goldbraun sind, komplett abkühlen lassen
- Hummus zubereiten:
- Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten, nach Bedarf Wasser für die cremige Konsistenz zugeben
- Anrichten:
- Hummus in eine Schale geben, mit Olivenöl beträufeln und Paprikapulver bestreuen, Rosmarin-Cracker dazu servieren
Merken Dieses Rezept bringt immer Freude an Familientreffen während der Feiertage.
Vorbereitungstipps
Bereiten Sie beide Komponenten gerne einen Tag vorher zu und lagern Sie sie luftdicht, um Zeit beim Servieren zu sparen.
Ernährungsinformationen
Jede Portion enthält ca. 220 Kalorien, 10 g Fett, 28 g Kohlenhydrate und 6 g Protein.
Zusätzliche Hinweise
Dieses Rezept ist vegan und frei von Nüssen, eignet sich also gut für Allergiker.
Merken Genießen Sie dieses einfache, aber köstliche Festtagsrezept mit Familie und Freunden.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie werden die Rosmarin-Kräcker besonders knusprig?
Das Ausrollen des Teigs auf etwa 3 mm Stärke und ein Backen bei 190°C sichern die perfekte Knusprigkeit. Flaky Meersalz gibt zusätzlich Geschmack.
- → Kann ich den Hummus vorab zubereiten?
Ja, der Hummus lässt sich gut einen Tag vorher herstellen und im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden.
- → Welche Zutaten verleihen dem Hummus seine besondere Note?
Frischer Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel sowie nativem Olivenöl sorgen für den typisch mediterranen Geschmack.
- → Wie bewahre ich die Kräcker am besten auf?
Nach dem vollständigen Abkühlen am besten luftdicht in einer Dose lagern, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- → Welche Variationen bieten sich für das Topping der Kräcker an?
Schwarzer Pfeffer oder grobes Meersalz verleihen zusätzlichen Biss und Aroma vor dem Backen.