Merken An einem verschneiten Dienstagmorgen, als ich nach einem trainingseffektiven Dessert suchte, fiel mein Blick auf überreife Bananen und das Proteinpulver im Schrank. Was zunächst wie eine compromise wirkte, wurde zu einem meiner Lieblingsdesserts. Die Textur erinnert mich an cremigen Pudding aus meiner Kindheit, aber ohne den Zuckersturz danach.
Meine Schwester war skeptisch, als ich ihr diese Proteinvariante servierte. Nach dem ersten Löffel wollte sie das Rezept haben. Jetzt macht sie es sich immer als späten Snack, wenn sie noch etwas Süßes will, aber nicht schwer im Magen liegen möchte.
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Zutaten
- Magerer griechischer Joghurt: Die cremige Basis, die Protein ohne Fett liefert
- Vanille-Whey-Proteinpulver: Sorgt für die puddingähnliche Konsistenz und Extra-Protein
- Zuckerfreier Bananenpudding: Der Geheimtipp für intensified Geschmack ohne Zucker
- Mandelmilch: Püriert alles zur perfekten Cremigkeit
- Zuckerfreie Vanillewaffeln: Der knusprige Kontrast zwischen den Schichten
- Frische Bananenscheiben: Natürlich Süße und Frische
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Anleitung
- Cremige Basis vorbereiten:
- Verrühre den griechischen Joghurt, Proteinpulver, Puddingpulver und die Mandelmilch in einer Schüssel, bis alles schön glatt und cremig ist.
- Erste Schicht aufbauen:
- Zerbrösel die Vanillewaffeln und verteile die Hälfte auf den Boden zweier Gläser.
- Bananenschicht hinzufügen:
- Lege Bananenscheiben darauf und bewahre ein paar für die Dekoration auf.
- Proteincreme verteilen:
- Schichten wiederholen:
- Wiederhole das Schichten mit restlichen Waffelbröseln, Bananen und der Proteincreme.
- Abkühlen lassen:
- Stelle die Gläsche für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.
- Banane erst kurz vor dem Servieren schneiden
- Gläser gut verschlossen lagern
- Die Creme wird über Nacht noch cremiger
- → Wie lange kann ich das Protein-Bananen-Dessert aufbewahren?
Das Dessert hält sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Am besten schmeckt es frisch, aber die Texturen bleiben auch nach einer Kühlperiode noch angenehm cremig und die Bananen ihre Frische.
- → Kann ich das Dessert glutenfrei zubereiten?
Ja, ersetzen Sie einfach die Vanillewaffeln durch glutenfreie Kekse oder lassen Sie die Keksschicht ganz weg. Der Rest des Desserts ist von Natur aus glutenfrei.
- → Welche Proteinpulver eignen sich am besten?
Vanille-Whey-Proteinpulver liefert das beste Aroma und eine cremige Textur. Für eine vegane Variante nutzen Sie pflanzliches Proteinpulver auf Erbsen- oder Reisbasis.
- → Wie passe ich die Süße an meinen Geschmack an?
Die Bananen und das zuckerfreie Puddingpulver sorgen für eine natürliche Süße. Für mehr Süße fügen Sie einen Tropfen Stevia oder etwas Honig hinzu. Weniger süß? Reduzieren Sie das Puddingpulver leicht.
- → Kann ich die Bananen durch anderes Obst ersetzen?
Frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend und liefern zusätzliche Antioxidantien. Auch Pfirsichscheiben oder geriebene Äpfel sind schmackhafte Alternativen.
- → Ist dieses Dessert zum Abnehmen geeignet?
Absolut – mit nur 177 Kalorien und 20g Protein pro Portion ist es ideal für eine ausgewogene Ernährung. Der hohe Proteingehalt sorgt für langanhaltende Sättigung und unterstützt den Muskelerhalt.
- Gib die Hälfte der Proteinmischung über die Bananen in jedem Glas.
Merken Nach einem langen Arbeitstag, als ich eigentlich keine Energie mehr hatte, hat mich dieses Dessert gerettet. Fünf Minuten Vorbereitung und 30 Minuten warten, und ich hatte etwas, das sich wie ein echter Belohnung anfühlte.
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Die perfekte Konsistenz
Wenn die Mischung zu fest ist, gib einfach einen Esslöffel mehr Mandelmilch hinzu. Ich habe gelernt, dass jeder Proteinpulver etwas anders reagiert. Die Konsistenz sollte sein wie weiche Schokoladenmousse, nicht zu steif und nicht zu flüssig.
Varianten und Anpassungen
Mit Proteinpulver habe ich experimentiert, bis ich die perfekte Balance fand. Schokoladenprotein ergibt einen Mokka-Bananen-Pudding, während Erdbeerprotein für eine fruchtige Variante sorgt. Die Basis bleibt gleich, aber der Geschmack komplett verändert.
Vorbereitung im Voraus
An Sonntagen bereite ich oft zwei Gläsche für die kommende Woche vor. Sie halten sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank, wenn du die Bananenscheiben erst kurz vor dem Servieren hinzufügst. So hast du immer einen gesunden Snack bereit.
Merken Dieses Protein-Dessert hat mir gezeigt, dass gesund und lecker kein Widerspruch sein müssen. Genieße jeden Löffel ohne schlechtes Gewissen.
