# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 1.1 lb (500 g) Hähnchenbrustfilets, entbeint und ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
→ Panade
02 - 4.5 oz (120 g, ca. 2 Tassen) gesalzene Brezeln, fein zerkleinert
03 - 0.5 Tasse (60 g) Weizenmehl
04 - 2 große Eier
05 - 1 EL Dijon-Senf
06 - 1 TL Knoblauchpulver
07 - 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
08 - 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Backen
09 - Kochspray oder 2 EL Olivenöl
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425 °F (220 °C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht mit Kochspray oder Olivenöl ein.
02 - Richten Sie drei flache Schalen ein: Geben Sie Mehl in die erste. Verquirlen Sie in der zweiten Eier mit Dijon-Senf, bis die Masse homogen ist. Vermengen Sie in der dritten die zerkleinerten Brezeln mit Knoblauchpulver, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer.
03 - Tupfen Sie die Hähnchenstücke mit Papiertüchern trocken. Wenden Sie jedes Stück zuerst im Mehl, tauchen Sie es dann in die Eiermischung und wenden Sie es abschließend gründlich in der Brezelmischung. Drücken Sie die Panade vorsichtig an, damit sie haftet.
04 - Legen Sie die gepanzerten Hähnchenstücke mit Abstand auf das vorbereitete Backblech.
05 - Besprühen Sie die Oberseite leicht mit Kochspray oder beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
06 - Backen Sie die Hähnchenbissen 16 bis 18 Minuten und wenden Sie sie zur Hälfte der Backzeit, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 165 °F (74 °C) erreicht haben.
07 - Heiß servieren, idealerweise mit Dips wie Honig-Senf oder Ranch.
