Merken Der Duft von Pfirsichen und Chili, der aus meinem Slow Cooker dringt, erinnert mich jedes Mal an jenes Familienfest im letzten Sommer, als meine Tante Emma nach dem Geheimnis meiner Fleischbällchen fragte. Sie hielt den Slow Cooker-Löffel in der Hand und schwörte, dass sie noch nie so zarte Fleischbällchen gegessen habe. Ich musste lächeln, als ihr erklärte, dass die magische Zutat ganz einfach Pfirsichkonfitüre ist und die ganze Arbeit der Schmorlトップf übernimmt. Seit jenem Tag ist dieses Rezept in unserer Familie ein fester Bestandteil jedes Special Occasions geworden.
Bei unserem letzten Herbstgrillen habe ich diese Fleischbällchen zum ersten Mal serviert und sie waren binnen Minuten verschwunden. Die Kinder haben sich um den Slow Cooker versammelt wie Vögel um einen Futterplatz und jeder wollte wissen was der Geheimtipp ist. Es ist so herrlich einfach etwas zu servieren das gleichzeitig zart und voll Geschmack ist ohne dass man Stunden in der Küche steht.
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Zutaten
- Rinderhackfleisch: Das Herzstück dieser Fleischbällchen mit einem perfekten Fettgehalt für Zartheit.
- Paniermehl: Bindet die Mischung und sorgt für eine lockere Textur.
- Ei: Das verbindende Element das alles zusammenhält.
- Parmesan: Fügt herzhaften Umami und Salzgehalt hinzu.
- Knoblauch und Zwiebeln: Frische Aromen die durch das langsame Garen intensiviert werden.
- Milch: Macht die Mischung geschmeidig und verhindert trockene Fleischbällchen.
- Pfirsichkonfitüre: Die süße Basis des Glanzes und der Star des Rezepts.
- Chilisauce: Bringt die perfekte Balance von Würze und Tiefe.
- Apfelessig: Schneidet durch die Süße und Adds eine willkommene Säure.
- Worcestershire-Sauce: Das geheime Element für komplexen Geschmack.
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Anweisungen
- Fleischbällchen formen:
- Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel vermischen bis sie gerade verbunden sind nicht mehr.
- Kleine Fleischbällchen rollen:
- Die Mischung zu 2 Zentimeter großen Fleischbällchen formen und auf ein Backblech legen.
- Optional kurzes Anbraten:
- Fleischbällchen unter dem Grill für 5 Minuten anbraten um die Oberfläche leicht zu bräunen.
- Pfirsichglasur mischen:
- In einer separaten Schüssel alle Glanz-Zutaten verquirlen bis sie glatt sind.