One-Pot Diavola Pasta Shrimp (Druckversion)

Feurige Pasta mit zarten Hühnerstücken, Garnelen und einer aromatischen Tomatensauce – einfach und köstlich.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 9 oz (250 g) Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 7 oz (200 g) gefrorene rohe Garnelen, geschält und entdarmt (möglichst aufgetaut)

→ Pasta

03 - 10.5 oz (300 g) trockene Penne oder Rigatoni

→ Gemüse & Aromaten

04 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 1 frische rote Chili, in dünne Scheiben geschnitten (optional, für mehr Schärfe)

→ Soße

08 - 14 oz (400 g) Dose zerdrückte Tomaten
09 - 2 EL Tomatenmark
10 - 3 Tassen (700 ml) Hühnerbrühe
11 - 1 TL getrockneter Oregano
12 - 1 TL getrocknetes Basilikum
13 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
14 - ½–1 TL Chiliflocken, nach Geschmack
15 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
16 - 2 EL Olivenöl

→ Zum Vollenden

17 - ½ Tasse (50 g) geriebener Parmesan
18 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren
19 - Zitronenspalten zum Servieren

# Anleitung:

01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
02 - Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie 2–3 Minuten, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann Knoblauch, rote Paprika und optional Chili hinzu und garen Sie alles weitere 2 Minuten.
03 - Heben Sie die Hähnchenstücke unter und braten Sie sie rundherum 3–4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
04 - Rühren Sie Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Basilikum und Chiliflocken unter. Garen Sie die Mischung 1 Minute, bis sie aromatisch duftet.
05 - Fügen Sie die zerdrückten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
06 - Geben Sie die Pasta und eine großzügige Prise Salz in den Topf, rühren Sie gut um, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln, und decken Sie den Topf teilweise ab. Lassen Sie die Pasta 10 Minuten mit gelegentlichem Rühren garen, damit sie nicht klebt.
07 - Rühren Sie die Garnelen unter und kochen Sie das Gericht offen weitere 5–7 Minuten, bis die Pasta al dente ist und die Garnelen rosa und gar sind. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
08 - Nehmen Sie das Gericht vom Herd und rühren Sie den geriebenen Parmesan unter.
09 - Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit frischem Basilikum und Zitronenspalten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Pasta kocht direkt in der würzigen Tomatensoße und saugt dabei jeden Tropfen Geschmack auf.
  • Hähnchen und Garnelen zusammen sorgen für eine wunderbare Mischung aus zartem Fleisch und saftigem Seafood.
  • Perfekt für stressige Wochentage, denn alles passiert in einem einzigen Topf.
  • Die Schärfe lässt sich ganz nach Laune anpassen, von mild bis feurig.
02 -
  • Lass die Garnelen nicht zu lange kochen, sonst werden sie zäh – 5 bis 7 Minuten reichen völlig, sobald sie rosa sind, sind sie fertig.
  • Rühre die Pasta während des Köchelns alle paar Minuten um, sonst klebt sie am Boden fest und brennt an.
  • Wenn die Soße zu dick wird, gieß einfach etwas mehr Brühe nach, jede Pfanne ist anders.
03 -
  • Taue die Garnelen immer vorher auf, sonst geben sie zu viel Wasser ab und die Soße wird verwässert.
  • Verwende eine tiefe Pfanne oder einen Dutch Oven mit schwerem Boden, damit nichts anbrennt und die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
  • Rühre den Parmesan erst ganz zum Schluss ein, wenn der Topf vom Herd ist – so wird die Soße schön cremig ohne zu gerinnen.
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