# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 große Gurke
02 - 1 grüne Paprika
03 - 8 Kirschtomaten
04 - 1 kleine Zucchini
05 - 12 kleine Karotten
06 - 1 Tasse Brokkoliröschen
07 - 1 Tasse Zuckerschoten
→ Kräuterdip
08 - ½ Tasse griechischer Joghurt
09 - ¼ Tasse Sauerrahm
10 - 1 Esslöffel frisch gehackter Dill
11 - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
12 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
13 - 1 Teelöffel Zitronensaft
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur & Zusammenstellung
15 - 8 Scheiben schwarze Oliven (für die Augen)
16 - 8 Zahnstocher
# Anleitung:
01 - Die Gurke in ½ Zoll dicke Scheiben schneiden; diese dienen als Schildkrötenpanzer.
02 - Grüne Paprika und Zucchini in kleine Keile schneiden, die Beine und Köpfe der Schildkröten bilden.
03 - Vier Gemüskeile mit Zahnstochern um jede Gurkenscheibe anbringen für die Beine und einen kleineren Keil als Kopf befestigen.
04 - Ein wenig Kräuterdip als Klebstoff verwenden, um die Olivenscheiben als Augen am Kopf zu befestigen.
05 - Kirschtomaten, Karotten, Brokkoli und Zuckerschoten farbenfroh um die Schildkröten herum auf einer Platte anrichten.
06 - Griechischen Joghurt, Sauerrahm, Dill, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
07 - Die Gemüseschildkröten mit dem Kräuterdip separat servieren.
