# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 6 mittelgroße stärkehaltige Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder Russet), geschält
→ Aromaten & Bindemittel
02 - 1 kleine Zwiebel, gerieben
03 - 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
04 - 1 großes Ei
05 - 2 EL Maisstärke
→ Würzung
06 - 1 TL Salz
07 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Anbraten
08 - 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
09 - 2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
# Anleitung:
01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Eine Muffinform mit 6 Mulden oder 6 kleine ovale Förmchen mit Öl oder Butter einfetten.
02 - Die Kartoffeln mit einer groben Reibe raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch auspressen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
03 - In einer großen Schüssel geraspelte Kartoffeln, geriebene Zwiebel, Schnittlauch, Ei, Maisstärke, Salz und Pfeffer gut vermengen.
04 - Die geschmolzene Butter einrühren, bis die Masse gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, dabei fest andrücken und an Boden sowie Seiten hochziehen, um eine Bootform mit einer Mulde in der Mitte zu formen.
06 - Die Oberseiten der Rösti-Boote mit Öl bestreichen oder beträufeln.
07 - Für 25–30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
08 - Die Rösti-Boote 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausheben.
09 - Nach Belieben mit Lieblingsfüllungen befüllen und sofort servieren.
