Herzhafte Pfanne mit karamellisiertem Kohl und würziger Wurst, ideal für schnelle, schmackhafte Gerichte.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 14 oz geräucherte Wurst (Kielbasa oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroßer grüner Kohlkopf (ca. 2 lbs), entkernt und dünn geschnitten
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze & Würzmittel
05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
07 - ½ TL Salz, nach Geschmack
08 - ¼ TL rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)
→ Sonstiges
09 - 2 EL Olivenöl oder ungesalzene Butter
10 - 2 EL frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
11 - 1 EL Apfelessig
# Anleitung:
01 - Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
02 - Fügen Sie die Wurstscheiben hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, bis sie gebräunt und an den Rändern knusprig sind. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
03 - Geben Sie das restliche Öl oder Butter in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten an, bis sie weich sind.
04 - Rühren Sie den Knoblauch ein und braten Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet.
05 - Fügen Sie den geschnittenen Kohl, das geräucherte Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die roten Pfefferflocken (optional) hinzu. Vermengen Sie alles gut.
06 - Braten Sie die Mischung unter häufigem Rühren 10–12 Minuten, bis der Kohl weich wird und an den Rändern zu karamellisieren und knusprig zu werden beginnt.
07 - Geben Sie die Wurst zurück in die Pfanne und fügen Sie den Apfelessig hinzu. Rühren Sie gut um und erhitzen Sie alles 2–3 Minuten durch.
08 - Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
09 - Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
