Merken Ein herzhaftes, geschmackvolles One-Pan-Gericht mit goldbraun karamellisiertem Kohl und würziger Wurst, perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem kalten Abend ausprobiert und es wurde sofort zum Familienfavoriten.
Ingredients
- Geräucherte Wurst: 400 g (14 oz) in Scheiben geschnitten (Kielbasa oder Bratwurst)
- Kohl: 1 mittelgroßer grüner Kopf (ca. 900 g / 2 lbs), entkernt und dünn geschnitten
- Zwiebel: 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Gewürze: 1 TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer, ½ TL Salz nach Geschmack, ¼ TL Chiliflocken (optional)
- Sonstiges: 2 EL Olivenöl oder ungesalzene Butter, 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren), 1 EL Apfelessig
Instructions
- Schritt 1:
- Erhitze 1 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Schritt 2:
- Füge die Wurstscheiben hinzu und brate sie 4 bis 5 Minuten lang, gelegentlich umrühren, bis sie braun und knusprig sind. Nimm die Wurst aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Schritt 3:
- Gib das restliche Öl oder die Butter in dieselbe Pfanne. Füge die Zwiebel hinzu und koche sie 2 bis 3 Minuten lang, bis sie weich ist.
- Schritt 4:
- Füge den Knoblauch hinzu und koche ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet.
- Schritt 5:
- Gib den geschnittenen Kohl, das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzu. Alles gut vermengen.
- Schritt 6:
- Rühre häufig um und koche für 10 bis 12 Minuten, bis der Kohl weich wird und an den Rändern karamellisiert und knusprig ist.
- Schritt 7:
- Füge die Wurst wieder in die Pfanne und gib den Apfelessig hinzu. Gut umrühren und für 2 bis 3 Minuten erhitzen.
- Schritt 8:
- Schmecke ab und würze bei Bedarf nach.
- Schritt 9:
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Merken Dieses Gericht bringt die Familie immer zusammen, besonders wenn alle vom Wohlgeschmack und den Aromen begeistert sind.
Serviervorschläge
Serviere das Gericht mit knusprigem Brot oder zu Kartoffelpüree für eine sättigendere Mahlzeit.
Werkzeuge
Große Pfanne, Küchenmesser, Schneidebrett, Holzlöffel oder Pfannenwender werden benötigt.
Ernährung
Pro Portion ca. 340 Kalorien, 22 g Fett, 16 g Kohlenhydrate und 17 g Eiweiß.
Merken Dieses einfache Gericht bringt großartigen Geschmack in Ihre Küche und wird garantiert ein Dauerbrenner.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie wird der Kohl besonders knusprig?
Der Kohl wird bei mittlerer bis hoher Hitze unter regelmäßigem Rühren gekocht, bis er an den Rändern leicht karamellisiert und knusprig wird.
- → Welche Wurst eignet sich am besten?
Geräucherte Sorten wie Kielbasa oder Bratwurst verleihen dem Gericht ein intensives Aroma, können aber je nach Vorliebe durch Geflügelwurst ersetzt werden.
- → Kann man das Gericht variieren?
Ja, durch Zugabe von Paprikastreifen oder Karotten erhält das Gericht mehr Farbe und eine leichte Süße.
- → Ist Apfelessig notwendig?
Der Apfelessig bringt Frische und balanciert die Würze, kann aber bei Bedarf auch weggelassen oder durch Zitronensaft ersetzt werden.
- → Wie lange dauert die Zubereitung im Ganzen?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten, inklusive 15 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit.