Käsige Knoblauch-Fleischbällchen mit Marinara

# Zutaten:

→ Für die Fleischbällchen

01 - 500 g (1,1 lb) Rinderhackfleisch oder Mischung aus Rind- und Schweinehack

02 - 2/3 Tasse frische Paniermehl oder glutenfreie Paniermehl

03 - 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

04 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

05 - 2 große Eier

06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

07 - 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

08 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano

09 - 1/2 Teelöffel Salz

10 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

11 - 2 Esslöffel Milch oder pflanzliche Milch

→ Für die Marinara-Sauce

12 - 2 Esslöffel Olivenöl

13 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

14 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

15 - 800 g (28 oz) Dose gehackte Tomaten

16 - 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

17 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano

18 - 1/2 Teelöffel Zucker

19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Servieren

20 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren

21 - Zusätzlich geriebener Parmesankäse nach Wunsch

22 - Gekochte Spaghetti oder glutenfreie Pasta optional

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

02 - In einer großen Schüssel Hackfleisch, Paniermehl, Mozzarella, Parmesan, Eier, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und Milch sanft vermischen, bis gerade eben kombiniert. Nicht zu viel kneten.

03 - Mischung in 16-18 golfballgroße Fleischbällchen formen und auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.

04 - 15-18 Minuten backen, bis leicht gebräunt und durchgegart.

05 - Während die Fleischbällchen backen, Olivenöl in einer großen Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten dünsten, bis transparent. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weitere kochen.

06 - Gehackte Tomaten, Basilikum, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

07 - Gebackene Fleischbällchen in die Marinara-Sauce geben. Abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

08 - Mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan garnieren. Heiß servieren, optional über Pasta.

# Experten-Tipps:

01 -

Der geschmolzene Mozzarella im Inneren sorgt für den perfekten Käse-Happen bei jedem Bissen
Diese Fleischbällchen schmecken noch besser am nächsten Tag und eignen sich perfekt zum Vorkochen

02 -

Überarbeite das Fleisch nicht zu sehr, sonst werden die Fleischbällchen zäh
Das kurze Vorbaken sorgt dafür, dass sie ihre Form beim Köcheln behalten

03 -