Mariniertes Hühnchen mit orientalischen Gewürzen, gegrillt und serviert mit cremiger Knoblauchsoße, frischem Gemüse und Fladenbrot.
# Zutaten:
→ Für das Hähnchen-Shawarma
01 - 1,5 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel
02 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 - 2 Esslöffel Kreuzkümmel, gemahlen
04 - 2 Esslöffel Koriander, gemahlen
05 - 1 Esslöffel Paprikapulver
06 - 1 Esslöffel Kurkuma
07 - 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
08 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
09 - ¼ Tasse Olivenöl
10 - Saft von 1 Zitrone
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für die cremige Knoblauchsauce
12 - 1 Tasse griechischer Joghurt, natur
13 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 - 2 Esslöffel Zitronensaft
15 - 2 Esslöffel Tahini
16 - Salz nach Geschmack
→ Zum Servieren
17 - 4 Fladenbrote
18 - Frisches Gemüse: Tomaten, Gurken, zerzupfter Salat
19 - Essiggurken (orientalische Art oder Dill)
# Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer (falls verwendet), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchenschenkel hinzufügen und gründlich wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, über Nacht für besten Geschmack.
02 - In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini und Salz glatt rühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
03 - Grill oder Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Mariniertes Hähnchen 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es leicht verkohlt und vollständig gegart ist (Kerntemperatur 165°F/75°C).
04 - Gekochtes Hähnchen auf einen Teller geben und 5 Minuten ruhen lassen. In dünne Streifen schneiden.
05 - Geschnittenes Hähnchen in die Mitte jedes Fladenbrotes legen. Mit frischen Tomaten, Gurken, Salat, Essiggurken und einer großzügigen Portion cremiger Knoblauchsauce belegen.
06 - Jeden Wrap zusammenrollen oder falten und sofort servieren.
