Huhn Caesar Pasta Granatapfel (Druckversion)

Cremige Huhn Caesar Pasta mit knusprigen Croutons und fruchtigem Granatapfel für besondere Genussmomente.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut (ca. 14 oz)
02 - 1 EL Olivenöl
03 - ½ TL Salz
04 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Pasta

05 - 12 oz Penne- oder Fusilli-Nudeln

→ Gemüse & Garnitur

06 - 1 kleiner Romana-Salatkopf, gehackt
07 - 1 Tasse Granatapfelkerne (von ca. 1 mittelgroßem Granatapfel)
08 - ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt (optional)

→ Dressing

09 - ½ Tasse Mayonnaise
10 - ¼ Tasse geriebener Parmesan
11 - 2 EL Zitronensaft
12 - 2 EL griechischer Joghurt oder Sauerrahm
13 - 1 EL Dijonsenf
14 - 2 TL Worcestersauce
15 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
16 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Toppings

17 - ½ Tasse Croutons
18 - ¼ Tasse Parmesanspäne

# Anleitung:

01 - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung bissfest. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
02 - Während die Pasta kocht, die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Grillpfanne oder Pfanne pro Seite 6–7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Fünf Minuten ruhen lassen, dann dünn in Scheiben schneiden.
03 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, geriebenen Parmesan, Zitronensaft, griechischen Joghurt (oder Sauerrahm), Dijonsenf, Worcestersauce, Knoblauch und eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
04 - In einer großen Schüssel gekochte Pasta, gehackten Romaine, Hähnchenscheiben und die Hälfte der Granatapfelkerne vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gleichmäßig vermengen.
05 - Die Mischung auf Teller verteilen. Mit Croutons, Parmesanspänen, den restlichen Granatapfelkernen und optional gehackter Petersilie bestreuen.
06 - Unmittelbar servieren, um die optimale Konsistenz zu gewährleisten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, und trotzdem wirkt es so, als hättest du Stunden gekocht.
  • Die süßsauren Granatapfelkerne brechen die cremige Sauce perfekt auf und machen jeden Bissen spannend.
  • Es ist eines dieser Gerichte, bei denen auch Kinder plötzlich nach mehr Salat fragen.
02 -
  • Wenn du das Dressing zu früh über den Salat gibst, wird er schlapp, ich habe das einmal gemacht und es war nicht mehr zu retten.
  • Die Pasta muss wirklich kalt sein, sonst schmilzt das Dressing und wird ölig.
  • Lass das Hähnchen unbedingt ruhen, ich habe es früher immer sofort geschnitten und mich gewundert, warum es trocken war.
03 -
  • Gib einen Eiswürfel ins Pastawasser, bevor du es abgießt, dann kühlt sie schneller ab und klebt nicht.
  • Wenn du die Granatapfelkerne unter Wasser herauslöst, spritzen sie nicht und die weißen Häute schwimmen oben.
  • Ich reibe immer etwas Zitronenschale über das fertige Gericht, das bringt nochmal Frische rein, ohne dass es sauer wird.
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