# Zutaten:
→ Protein
01 - 1.1 lb boneless, skinless chicken breast or thighs, cut into bite-sized pieces
→ Gemüse
02 - 1 red bell pepper, sliced
03 - 1 yellow bell pepper, sliced
04 - 5 oz sugar snap peas, trimmed
05 - 5 oz asparagus, trimmed and cut into 2-inch pieces
06 - 1 small red onion, cut into wedges
07 - 7 oz baby carrots, halved lengthwise
→ Sauce
08 - 4 tablespoons honey
09 - 3 tablespoons low-sodium soy sauce
10 - 2 tablespoons olive oil
11 - 3 garlic cloves, minced
12 - 1 tablespoon rice vinegar or apple cider vinegar
13 - 1 teaspoon freshly grated ginger
14 - ½ teaspoon black pepper
→ Garnish
15 - 2 tablespoons chopped fresh parsley or cilantro
16 - 1 teaspoon toasted sesame seeds, optional
# Anleitung:
01 - Backofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen für einfacheres Reinigen.
02 - Honig, Sojasauce, Olivenöl, gehackte Knoblauchzehen, Ingwer, Essig und schwarzen Pfeffer in einer mittleren Schüssel zusammenwischen.
03 - Hähnchenstücke zur Schüssel hinzufügen und mit der Sauce bestreichen. Falls Zeit erlaubt, 10 Minuten marinieren.
04 - Alle Gemüsesorten und Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Restliche Sauce darüber träufeln und alles sanft vermischen.
05 - Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist.
06 - Aus dem Ofen nehmen. Mit frischer Petersilie oder Koriander und gerösteten Sesamkörnern garnieren, falls verwendet.
07 - Heiß servieren, bei Bedarf mit Reis oder Quinoa.
