Merken An einem verregneten Sonntagmorgen, als ich nach einem tropischen Sehnsucht suchte, fielen mir diese Guaven-Jam-Bars in den Sinn. Ich hatte gerade eine selbstgemachte Guavenpaste im Schrank, die ich von einem Freund aus Florida bekommen hatte, und beschloss, etwas Magisches daraus zu zaubern. Der Duft von butterigem Teig und fruchtiger Guave füllte meine Küche, und plötzlich fühlte es sich an wie Urlaub.
Als ich diese Bars das erste Mal für meine Familie backte, war die Reaktion überwältigend. Mein Cousin, der normalerweise nicht viel Süßes mag, aß gleich drei Stück und wollte unbedingt wissen, was das Besondere an ihnen war. Seitdem sind sie ein fester Bestandteil unserer Familientreffen, besonders wenn wir etwas brauchen, das an ferne Urlaubstage erinnert.
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Zutaten
- 250 g Mehl: Das Fundament für den perfecten Mürbeteig, der schön bröckelig wird
- 200 g Zucker: Sorgt für die ideale Süße und hilft beim knusprigen Braunen
- 1 TL Backpulver: Ein kleiner Helfer für leichte Lockung im Teig
- 225 g kalte Butter: Unbedingt kalt verwenden, damit der Teig schön bröckelig bleibt
- 1 Ei: Bindet den Teig zusammen und gibt ihm Struktur
- 1 TL Vanilleextrakt: Verstärkt die Aromen wunderbar
- 320 g Guavenmarmelade: Das Herzstück dieser Bars, am besten selbstgemacht oder hochwertig
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Zubereitung
- Den Ofen vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und legen Sie eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus, das an den Rändern übersteht
- Die trockenen Zutaten mischen:
- Verrühren Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich
- Die Butter einarbeiten:
- Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu und verkneten Sie mit den Fingern oder einer Teigkardel, bis die Mischung wie grobes Brösel aussieht
- Den Teig vollenden:
- Mischen Sie Ei und Vanille unter, bis ein krümeliger Teig entsteht
- Den Boden formen:
- Drücken Sie etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form
- Die Guavenmarmelade verteilen:
- Streichen Sie die Guavenmarmelade sanft über den Boden und lassen Sie einen kleinen Rand frei
- Das Streusel-Topping:
- Krümeln Sie den restlichen Teig gleichmäßig über der Marmeladenschicht aus
- Backen:
- Backen Sie die Bars für 35 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist
- Abkühlen:
- Lassen Sie die Bars vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie heraushaben und schneiden
Merken Diese Bars haben sich zu meinem Go-To-Dessert entwickelt, wenn ich Gäste überraschen möchte. Einmal brachte ich sie zu einer Sommerparty, und die Leute rätselten den ganzen Abend, was das Geheimnis der rosa Füllung war. Seitdem bin ich bekannt als die Guaven-Bar-Lady, und das ist ein Titel, den ich mit Stolz trage.
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Variationsmöglichkeiten
Ich habe entdeckt, dass sich Aprikosen-, Himbeer- oder Mangomarmelade wunderbar als Alternative eignen, wenn Sie keine Guave finden. Jede Frucht bringt ihre eigene Persönlichkeit in das Rezept und macht es jedes Mal neu spannend.
Das Topping-Geheimnis
Für extra Biss und Textur mische ich oft eine halbe Tasse geröstete Pekannüsse oder Mandeln in das Streusel-Topping. Die Nüsse werden während des Backens leicht karamellisiert und geben diesen Bars eine wunderbare Komplexität.
Servierideen
Diese Bars sind pur göttlich, aber mit einer Kugel Vanilleeis werden sie unvergesslich. Der Kontrast zwischen warmem, butterigem Teig und kaltem, cremigem Eis ist einfach unwiderstehlich.
- Lassen Sie die Bars kurz vor dem Servieren bei Raumtemperatur kommen
- Bestäuben Sie sie leicht mit Puderzucker für eine elegante Note
- Verpacken Sie einzelne Bars in Pergament für ein perfektes Gastgeschenk
Merken Genießen Sie jeden Biss dieser kleinen Tropen-Träume!
Rezept-Fragen & Antworten
- → Kann ich Guava-Marmelade durch andere Fruchtaufstriche ersetzen?
Ja, Sie können Guava-Marmelade durch Aprikosen-, Himbeer- oder Mangomarmelade ersetzen. Jede Sorte verleiht den Blättern eine eigene geschmackliche Note.
- → Wie lagere ich die Guava Streusel Blätter am besten?
Lagern Sie die abgekühlten Blätter in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage. Im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche. Für längere Haltbarkeit können Sie sie auch einfrieren.
- → Warum muss der Teig krümelig sein?
Die krümelige Textur ist essenziell für den Streusel-Effekt. Wenn der Teig zu zusammenhängend ist, verteilen sich die Streusel nicht gleichmäßig über der Marmeladenschicht und Sie erhalten statt Streuseln eine durchgehende Teigschicht.
- → Kann ich diese Blätter glutenfrei zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1. Achten Sie darauf, dass auch die Guava-Marmelade glutenfrei ist.
- → Warum müssen die Blätter vollständig abkühlen vor dem Schneiden?
Warme Blätter sind brüchig und fallen beim Schneiden leicht auseinander. Nach dem vollständigen Abkühlen hat sich die Marmelade gesetzt und der Teig ist fester, sodass Sie saubere, gleichmäßige Stücke erhalten.
- → Kann ich Nüsse hinzufügen?
Absolut. Für zusätzliche Textur und Geschmack können Sie 1/2 Tasse geröstete, gehackte Nüsse wie Pekannüsse, Mandeln oder Walnüsse in die Streusel mischen.
