Green Chili Chicken Mac (Druckversion)

Cremiges Nudelgericht mit Hähnchen, grünen Chilis und einer köstlichen Käsemischung für einen südwestlichen Twist.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz elbow macaroni or small pasta shells

→ Huhn

02 - 2 cups gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt oder geschreddert

→ Sauce

03 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
04 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
05 - 2 cups Vollmilch
06 - 1/2 cup Hähnchenbouillon
07 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
09 - 1/2 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
10 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
12 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Chilis und Käse

13 - 2 Dosen (4 oz pro Dose) milde gewürfelte grüne Chilis, abgetropft
14 - 1 1/2 cups geriebener Monterey Jack Käse
15 - 1 cup geriebener Sharp Cheddar Käse
16 - 1/4 cup geriebener Parmesankäse

→ Garnish (optional)

17 - 1/4 cup gehackte frische Koriander
18 - 1 Jalapeño, dünn geschnitten (für extra Schärfe)

# Anleitung:

01 - Makkaroni in gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen. Abtropfen und beiseite stellen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
03 - Milch und Hähnchenbouillon schrittweise einrühren. Etwa 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
04 - Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
05 - Monterey Jack, Cheddar und Parmesankäse hinzufügen. Rühren bis glatt und vollständig geschmolzen.
06 - Grüne Chilis und gekochtes Hähnchen hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen, um durchzuheizen.
07 - Gekochte Makkaroni hinzufügen und rühren, bis alles mit cremiger Sauce überzogen ist. Würzung nach Geschmack abschmecken.
08 - Vom Herd nehmen. Mit Koriander und in Scheiben geschnittenem Jalapeño garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ein Topf, zwanzig Minuten ACTIVE Zeit, und plötzlich hast du Essen, das nach Liebe schmeckt
  • Die grünen Chilis bringen diese sanfte Wärme, die keine Alarmanlagen auslöst, aber alles interessanter macht
02 -
  • Einmal habe ich die Sauce zu lange auf hoher Hitze gekocht, und der Käse hat sich getrennt, was zu einer öligen, körnigen Katastrophe führte
  • Ich entdeckte, dass das Abkühlen der Sauce um 5 Grad vor dem Hinzufügen des Käses alles glatter macht
03 -
  • Rühre die Sauce nicht ununterbrochen, lass sie zwischendurch setzten, das fördert die Verdickung
  • Wenn die Sauce zu dick wird, ist die Lösung nicht mehr Milch, sondern ein Spritzer Brühe, um den Geschmack auszugleichen
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