# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1,75 lbs festkochende Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
02 - 2 große Lauchstangen, gewaschen und in ½ Zoll dicke Scheiben geschnitten
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
→ Fleisch
04 - 5 oz geräucherter Speck, gewürfelt
→ Milchprodukte & Eier
05 - ¾ Tasse plus 1 EL Schlagsahne
06 - ⅓ Tasse plus 1 EL Vollmilch
07 - 1 Tasse geriebener Emmentaler oder Gruyère
→ Vorratskammer
08 - 2 EL ungesalzene Butter
09 - 1 EL Olivenöl
→ Kräuter & Gewürze
10 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1 TL getrockneter Majoran (oder Thymian)
12 - ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
14 - 2 EL frisch gehackte Petersilie (optional)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gewürfelten Speck hinzu und braten Sie ihn etwa 5 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Nehmen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie ihn beiseite, das Fett bleibt in der Pfanne.
03 - Zwiebeln und Lauch in die Pfanne geben und 5–6 Minuten anbraten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und garen Sie ihn eine weitere Minute mit.
04 - Die Kartoffelscheiben zur Pfanne geben und gut mit dem Lauch und den Zwiebeln vermischen. Mit Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
05 - Sahne und Milch in einer Schüssel verquirlen und gleichmäßig über die Kartoffelmischung gießen. Den gebratenen Speck und den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
06 - Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und backen Sie das Gericht 30 Minuten im Ofen.
07 - Folienabdeckung entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
08 - Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, dann optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.
