Gebackener Feta Pasta Cranberries (Druckversion)

Cremige Pasta kombiniert mit ofenwarmem Feta, frischen Cranberries und einer süßlichen Honignote für festliche Momente.

# Zutaten:

→ Milchprodukte & Käse

01 - 200 g (7 oz) Feta-Käseblock

→ Gemüse & Obst

02 - 2 Tassen (200 g) Kirschtomaten, halbiert
03 - 1 Tasse (100 g) frische Preiselbeeren
04 - 3 Knoblauchzehen, geschält und angedrückt

→ Pasta

05 - 300 g (10 oz) kurze Pasta (Penne, Fusilli oder Rigatoni)

→ Öle & Gewürze

06 - 3 EL natives Olivenöl extra
07 - 1 TL getrockneter Oregano
08 - ½ TL Chiliflocken, zerstoßen (optional)
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Süßungsmittel

10 - 2 EL Honig

→ Kräuter

11 - ¼ Tasse frische Basilikumblätter, gehackt (plus extra zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
02 - Den Feta-Käseblock in die Mitte einer Auflaufform legen. Kirschtomaten, Preiselbeeren und Knoblauchzehen rundherum anordnen.
03 - Alles mit Olivenöl beträufeln, Oregano, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer darüberstreuen.
04 - Die Zutaten 25 bis 30 Minuten backen, bis der Feta goldbraun ist und die Preiselbeeren saftig aufplatzen.
05 - Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. ½ Tasse (120 ml) Nudelwasser auffangen, dann die Pasta abgießen.
06 - Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Feta, Tomaten und Preiselbeeren mit einer Gabel vorsichtig zerdrücken und zu einer cremigen Sauce vermischen.
07 - Gekochte Pasta, zurückbehaltenes Nudelwasser, Honig und gehacktes Basilikum zur Sauce geben und alles gut vermengen, bis die Sauce cremig ist.
08 - Die Mischung abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Warm servieren und mit zusätzlichem Basilikum garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es braucht nur eine Backform und einen Topf, den Abwasch erledigst du nebenbei
  • Der geschmolzene Feta wird von selbst cremig, du musst keine Soße anrühren
  • Die Cranberries platzen im Ofen auf und geben eine süß-herbe Note, die nach Winter schmeckt
  • Du kannst alles vorbereiten, ins Rohr schieben und dich 30 Minuten zurücklehnen
02 -
  • Lass den Feta wirklich im Ofen goldig werden, sonst bleibt die Soße wässrig und fade
  • Das Nudelwasser ist kein Extra, sondern macht die Soße erst richtig sämig, überspringe es nicht
  • Wenn du getrocknete Cranberries nimmst, weiche sie zehn Minuten in heißem Wasser ein und reduziere den Honig auf einen Esslöffel
03 -
  • Wenn der Feta nach 25 Minuten noch nicht goldbraun ist, schalte kurz den Grill zu, aber bleib dabei, es geht schnell
  • Nimm immer etwas mehr Nudelwasser ab als du denkst, lieber zu viel als zu wenig, du kannst es dosieren
  • Der Honig kommt erst nach dem Backen dazu, im Ofen würde er verbrennen und bitter werden
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