Frühlings Cobb Salat Erdbeeren Avocado (Druckversion)

Leichter Salat mit Frühlingsgemüse, Erdbeeren, Avocado und Feta. Schnell zubereitet und perfekt für warme Tage.

# Zutaten:

→ Blattgemüse

01 - 6 Tassen gemischtes Frühjahrsgemüse (Babyspinat, Rucola oder Kopfsalat)

→ Gemüse und Obst

02 - 1 Tasse Erdbeeren, entkernt und geschnitten
03 - 1 große Avocado, gewürfelt
04 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
05 - 1 kleine Gurke, geschnitten
06 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Protein

07 - 2 große Eier
08 - 4 Scheiben gekochter Speck, zerbröckelt (optional, für vegetarische Variante weglassen)

→ Käse

09 - 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

→ Dressing

10 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
11 - 1,5 Esslöffel Balsamico-Essig
12 - 1 Teelöffel Honig
13 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
14 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Eier in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 9 Minuten köcheln lassen. Eier in Eiswasser überführen zum Abkühlen, dann schälen und vierteln.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Mischung emulgiert ist.
03 - Frühjahrsgemüse auf einer großen Servierschüssel oder einzelnen Tellern anrichten.
04 - Erdbeeren, Avocado, Kirschtomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln, hartgekochte Eier und Speck (falls verwendet) in Reihen oder Abschnitten über dem Gemüse anordnen.
05 - Zerbröckelten Feta-Käse über die Oberseite streuen.
06 - Das vorbereitete Dressing unmittelbar vor dem Servieren übergießen oder separat servieren.
07 - Bei Bedarf sanft vermengen und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Delicious balance of sweet strawberries and creamy avocado complements crisp spring greens.
  • Easy and quick to prepare, perfect for a healthy main dish or side salad.
  • Gluten-free and can be made vegetarian by omitting bacon.
  • Bright, colorful presentation makes it ideal for spring and summer gatherings.
02 -
  • Use ripe, but firm strawberries and avocado for the best texture.
  • Prepare eggs the day before to save time.
  • Whisk dressing ingredients vigorously to create a smooth emulsion.
  • Arrange ingredients in colorful rows for an appealing presentation.
  • Serve dressing on the side if guests prefer to control the amount.
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