Earl Grey Guava Zitronen Riegel (Druckversion)

Elegante Riegel mit floralen Earl Grey Noten, tropischer Guava und frischer Zitrone

# Zutaten:

→ Für den Boden

01 - 1 Tasse (225 g) weiche Butter
02 - ½ Tasse (100 g) Zucker
03 - 2 Tassen (250 g) Mehl
04 - ¼ TL Salz
05 - 1 Beutel Earl Grey Tee (nur Inhalt)

→ Für die Guava-Schicht

06 - 1 Tasse (300 g) Guavenpaste, gewürfelt
07 - 2 EL Wasser

→ Für die Zitronen-Earl Grey-Füllung

08 - 4 große Eier
09 - 1½ Tassen (300 g) Zucker
10 - 2 EL Mehl
11 - ½ TL Backpulver
12 - 1 Beutel Earl Grey Tee (nur Inhalt)
13 - 2/3 Tasse (160 ml) frischer Zitronensaft
14 - Schale von 1 Zitrone
15 - Prise Salz

→ Zum Finish

16 - Puderzucker zum Bestäuben

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie eine 9x13-Zoll-Backform mit Backpapier aus, wobei Sie einen Überstand lassen für einfaches Entnehmen.
02 - In einer mittleren Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis leicht und fluffig. Mehl, Salz und den Inhalt eines Earl Grey Teebeutels hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verkneten.
03 - Drücken Sie den Teig gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Form. Backen Sie für 18-20 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
04 - Während der Boden backt, die Guavenpaste und das Wasser in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze vermischen. Rühren, bis die Paste geschmolzen ist und eine dicke, streichfähige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen.
05 - Die geschmolzene Guavenpaste sofort auf den heißen Boden streichen, sobald er aus dem Ofen kommt.
06 - In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker glatt rühren. Mehl, Backpulver, den Inhalt eines Earl Grey Teebeutels, Zitronensaft, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Zu einer glatten Masse verarbeiten.
07 - Die Füllung über die Guava-Schicht gießen und die Form zurück in den Ofen stellen. 15-18 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest ist und nicht mehr wackelt.
08 - Aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auf einem Gitterkühlregal abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
09 - Die Riegel mit dem Backpapierüberstand aus der Form heben. In 16 Quadrate schneiden. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die raffinierte Kombination aus floralen Earl Grey Noten und fruchtiger Guave ist ein echter Genuss für die Sinne
  • Diese Bars sehen elegant aus und sind dennoch überraschend einfach zuzubereiten
02 -
  • Wenn die Bars zu fest in der Form kleben, friere sie kurz ein, bevor du versuchst, sie herauszuheben
  • Ein scharfes Messer, das zwischen den Schnitten in heißes Wasser getaucht wird, schneidet die Bars sauberer
03 -
  • Lasse die Zutaten für die Füllung vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen, damit sie sich besser verbinden
  • Bestäube die Bars erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker, da die Feuchtigkeit den Zucker sonst auflöst
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