Spiced Grilled Chicken Salad (Druckversion)

Spiced grilled chicken paired with fresh vegetables and creamy yogurt dressing in a light, flavorful main dish.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 500 g entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel oder Brust
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
04 - 2 Teelöffel gemahlener Koriander
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
07 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
08 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1 Teelöffel Salz
10 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
11 - Saft von 1 Zitrone

→ Salat

12 - 1 große Gurke, gewürfelt
13 - 2 mittlere Tomaten, gewürfelt
14 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
15 - 100 g gemischte Salatblätter
16 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Joghurt-Dressing

17 - 200 g griechischer Naturjoghurt
18 - 1 Esslöffel Olivenöl
19 - Saft von 1/2 Zitrone
20 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
21 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
22 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Kurkuma, Zimt, schwarzen Pfeffer, Salz, gehackten Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
02 - Hähnchenfleisch zur Marinade geben und gründlich wenden, bis es vollständig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, vorzugsweise bis zu 2 Stunden für intensivere Geschmacksentwicklung.
03 - Grillpfanne oder Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Mariniertes Hähnchen 5–7 Minuten pro Seite kochen, bis es durchgegart und leicht angebräunt ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn aufschneiden.
04 - Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, gemischte Salatblätter und gehackte Petersilie in einer großen Schüssel vermischen.
05 - Griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
06 - Salatmischung auf Tellern verteilen, mit geschnittenem Hähnchenfleisch belegen und großzügig mit Joghurt-Dressing beträufeln.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Das Hähnchen wird durch die Gewürzmischung unglaublich aromatisch, ohne dass man stundenlang marinieren muss.
  • Der Salat ist so vielseitig, dass man ihn mit allem kombinieren kann, was gerade im Kühlschrank liegt.
  • Die Joghurtsauce ist cremig, leicht säuerlich und passt perfekt zu den rauchigen Noten des Hähnchens.
  • In nur 40 Minuten steht ein komplettes, gesundes Hauptgericht auf dem Tisch.
02 -
  • Lass das Hähnchen nach dem Braten unbedingt ruhen, sonst verliert es beim Schneiden seinen ganzen Saft.
  • Wenn die Joghurtsauce zu dick ist, einfach einen Esslöffel Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Die rote Zwiebel vor dem Servieren kurz in kaltem Wasser einweichen, dann wird sie milder und weniger scharf.
03 -
  • Bereite die Joghurtsauce schon am Vortag zu, dann können sich die Aromen richtig entfalten und sie schmeckt noch besser.
  • Wenn du das Hähnchen auf einem Grill zubereitest, bekommt es eine noch intensivere Rauchnote, die perfekt zur Gewürzmischung passt.
  • Bewahre übrig gebliebenes Hähnchen separat vom Salat auf, dann bleibt das Gemüse knackig und du kannst es am nächsten Tag wieder frisch zusammenstellen.
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