Bunter Tahini Salat (Druckversion)

Vielseitiger Salat aus frischem Gemüse, verfeinert mit cremigem Tahini und knackigen Toppings.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Tasse rote Paprika, dünn geschnitten
02 - 1 Tasse gelbe Paprika, dünn geschnitten
03 - 1 Tasse Karotten, in Julienne geschnitten
04 - 1 Tasse Rotkohl, fein geschnitten
05 - 1 Tasse Gurke, in Scheiben geschnitten
06 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
07 - ½ Tasse süßer Mais (gekocht oder aus der Dose, abgetropft)
08 - ¼ Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
09 - 2 Tassen gemischte Salatblätter (z.B. Rucola, Spinat, Romana)

→ Tahini-Dressing

10 - ¼ Tasse Tahini
11 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
12 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
13 - 1 Esslöffel Olivenöl
14 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
15 - 2 bis 3 Esslöffel Wasser, um das Dressing zu verdünnen
16 - ½ Teelöffel Salz
17 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Optionale Toppings

18 - 2 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne
19 - 2 Esslöffel frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Koriander oder Minze)

# Anleitung:

01 - Alle Gemüse wie angegeben vorbereiten und in eine große Salatschüssel geben.
02 - In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup oder Honig, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach Wasser einrühren, bis das Dressing eine gießfähige Konsistenz erreicht.
03 - Das Tahini-Dressing über das Gemüse geben und vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Nach Wunsch mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frischen Kräutern bestreuen.
05 - Sofort servieren oder für eine knackigere Textur 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die knusprige Frische der rohen Gemüse bleibt perfekt erhalten
  • Die sämige Tahinisoße verbindet alle Farben zu einer harmonischen Einheit
02 -
  • Lass die Tahinisoße vor dem Servieren nicht zu lange stehen da sie andickt
  • Die Gemüse sollten möglichst trocken sein damit die Soße schön haftet
03 -
  • Die Salatblätter erst kurz vor dem Servieren mit der Soße mischen damit sie nicht welken
  • Eine Prise Kreuzkümmel in der Soße gibt eine zusätzliche orientalische Note
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