Merken Ein herzhafter, von Deutschland inspirierter Kuchen mit saftiger Bratwurst, würzigem Sauerkraut und einer goldenen, buttrigen Brezelkruste—eine herzhafte Variante klassischer Aromen.
Ich erinnere mich daran, wie ich diesen Kuchen zum ersten Mal zubereitet habe und alle begeistert waren von der Kombination der Aromen.
Ingredients
- Brezelkruste: 2 Tassen (200 g) Brezelkrümel (von harten Brezeln), 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen, 1 Esslöffel Dijon-Senf, 1 großes Ei, verquirlt
- Füllung: 1 Esslöffel Pflanzenöl, 4 Bratwürste (ca. 500 g), in Scheiben geschnitten, 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 2 Tassen (300 g) Sauerkraut, abgetropft und gespült, 1/2 Teelöffel Kümmelsamen (optional), 1/2 Tasse (120 ml) saure Sahne, 1/2 Tasse (120 ml) Sahne, 1 Esslöffel körniger Senf, 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 Teelöffel Salz, 1/2 Tasse (50 g) geriebener Schweizer oder Emmentaler Käse
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 23 cm große Kuchenform ein.
- Brezelkruste vorbereiten:
- Vermischen Sie Brezelkrümel, geschmolzene Butter, Dijon-Senf und das verquirlte Ei in einer Schüssel, bis sie feucht sind. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden und die Seiten der Kuchenform.
- Kruste backen:
- Backen Sie die Kruste 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- Bratwurst anbraten:
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Bratwurstscheiben ca. 5 Minuten an, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch zubereiten:
- In derselben Pfanne die Zwiebel ca. 3 Minuten weich dünsten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und garen Sie 1 weitere Minute.
- Sauerkraut hinzufügen:
- Rühren Sie Sauerkraut und optional Kümmelsamen ein und garen Sie weitere 2 Minuten.
- Sahne-Mischung zubereiten:
- Mischen Sie saure Sahne, Sahne, körnigen Senf, schwarzen Pfeffer und Salz in einer Schüssel. Fügen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie um.
- Füllung zusammenstellen:
- Geben Sie die Bratwurst zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Vom Herd nehmen.
- Kuchen füllen:
- Löffeln Sie die Bratwurst-Sauerkraut-Mischung in die Brezelkruste. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- Backen:
- Backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten, bis die Füllung blubbert und der Käse goldbraun ist.
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Merken Dieses Rezept bringt immer die ganze Familie zusammen, besonders wenn alle gespannt auf das Ergebnis warten und gemeinsam genießen.
Benötigte Werkzeuge
Sie brauchen eine 23 cm große Kuchenform, eine große Pfanne, Rührschüsseln sowie Messbecher und Löffel.
Allergene Informationen
Enthält Weizen (Gluten aus Brezeln), Milchprodukte (Butter, Käse, Sahne, Saure Sahne), Ei und Schweinefleisch (bei traditioneller Bratwurst). Bitte beachten Sie auch die Zutatenangaben der Bratwurst und Brezeln auf versteckte Allergene.
Nährwertangaben
Pro Portion: 520 Kalorien, 36 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß.
Merken Dieser herzhafte Kuchen ist perfekt für gesellige Abende und lässt sich wunderbar vorbereiten. Guten Appetit!
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie wird die Brezelkruste hergestellt?
Die Kruste entsteht aus zerkleinerten Brezeln, die mit Butter, Dijonsenf und Ei vermischt und dann im Ofen vorgebacken werden, um eine knusprige Basis zu schaffen.
- → Kann man Bratwurst durch andere Würste ersetzen?
Ja, Puten- oder Hähnchenwürste eignen sich als leichtere Alternative und behalten trotzdem den herzhaften Charakter bei.
- → Welche Gewürze harmonieren besonders gut mit Sauerkraut im Gericht?
Kümmel oder auch etwas geräuchertes Paprikapulver ergänzen das Sauerkraut bestens und runden den Geschmack ab.
- → Wie lange sollte der herzhafte Kuchen ruhen bevor er serviert wird?
Etwa 10 Minuten nach dem Backen ruhen lassen, damit sich die Füllung besser setzen kann und sich das Schneiden erleichtert.
- → Welche Getränke passen besonders gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Riesling oder ein spritziges deutsches Pilsner ergänzen die kräftigen Aromen ideal.