Zitrone Krauter Tilapia mit Spargel (Druckversion)

Flinke Tilapia mit Zitrus-Kräuter-Marinate und knackigem Spargel.

# Zutaten:

→ Fisch & Marinade

01 - 2 Tilapia-Filets (ca. 5,3 oz pro Filet)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
04 - 1 Teelöffel Zitronenschale
05 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
06 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1 Teelöffel frischer Dill, gehackt (oder ½ Teelöffel getrockneter Dill)
08 - ¼ Teelöffel Salz
09 - ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

10 - 8,8 oz Spargel, geputzt
11 - 1 Teelöffel Olivenöl
12 - Prise Salz
13 - Prise schwarzer Pfeffer

→ Garnitur (optional)

14 - Zitronenscheiben
15 - Zusätzliche gehackte Petersilie

# Anleitung:

01 - Ofen auf 400°F vorheizen und Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackte Knoblauchzehe, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer vermischen.
03 - Tilapia-Filets trockenreiben und auf das vorbereitete Backblech legen. Beide Seiten mit der Kräuter-Mischung bepinseln.
04 - Tilapia 12–15 Minuten backen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel auseinanderfällt.
05 - Während der Fisch bäckt, Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und einen Dampfkorb aufsetzen. Spargel hinzufügen, abdecken und 4–5 Minuten dämpfen, bis er zart ist und leuchtend grün aussieht.
06 - Gedämpten Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
07 - Tilapia-Filets neben dem Spargel anrichten. Falls gewünscht, mit Zitronenscheiben und zusätzlicher Petersilie garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ready in 25 minutes but tastes like you spent hours planning something special.
  • The lemon and fresh herbs do all the heavy lifting so you don't need butter or cream to feel satisfied.
  • It's the kind of meal that makes you feel energized afterward, not sluggish or guilty.
02 -
  • If you skip patting the fish dry, the marinade slides right off and steams instead of seasoning the fillets, so that one small step is absolutely worth doing.
  • Don't walk away while the asparagus steams, because the difference between perfectly tender and mushy is honestly about one minute, and mushy asparagus tastes like disappointment in vegetable form.
03 -
  • If your oven runs hot or cold, check the fish at 12 minutes rather than assuming the full 15, because overcooked fish is one of the quickest ways to regret a meal.
  • Lemon zest is the secret weapon here, so take an extra ten seconds to zest directly over the herb mixture and watch how it transforms from simple to sophisticated.
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