Zitronen Knoblauch Brokkoli (Druckversion)

Knackiger Brokkoli mit Knoblauch und Zitronenfrische, ideal neben Hauptgerichten oder als leichte Beilage.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Pfund frische Brokkoliröschen

→ Aromen

02 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Öle & Gewürze

03 - 3 Esslöffel Olivenöl
04 - 1/2 Teelöffel koscheres Salz
05 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Abschluss

06 - 1 Zitrone, Schale abgerieben und ausgepresst
07 - Optional: 2 Esslöffel geriebener Parmesan (für vegane Variante weglassen)

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie die Brokkoliröschen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
03 - Verteilen Sie den Brokkoli gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
04 - Rösten Sie den Brokkoli 18 bis 20 Minuten lang, wenden Sie ihn zur Halbzeit, bis er zart ist und an den Rändern leicht bräunt.
05 - Nehmen Sie den Brokkoli aus dem Ofen, beträufeln Sie ihn sofort mit Zitronensaft, bestreuen Sie ihn mit Zitronenschale und vermengen Sie alles vorsichtig.
06 - Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist schneller gemacht als man denkt, aber wirkt wie ein aufwendiger Aufwand.
  • Der Kontrast zwischen knusprigen Rändern und zartem Kern ist einfach magisch.
  • Eine Handvoll Zutaten, aber das Zitronenaroma fühlt sich wie pure Eleganz an.
02 -
  • Nicht zu dicht packen: Zu viel Brokkoli auf einem Blech führt zu Dampf statt zu Rösten. Besser zwei Blätter nutzen.
  • Die Zitrone kommt zuletzt: Wenn du sie vorher hinzufügst, wird der Brokkoli feucht. Der finale Spritz macht den Unterschied zwischen mäßig und außergewöhnlich.
03 -
  • Der Trick zu knusprigen Rändern ist, den Ofen heiß zu machen und nicht zu viel auf das Blech zu packen.
  • Den Zitronensaft direkt nach dem Rösten auspressen lässt die Öle aufblühen und bringt das Aroma zum Leben.
Zurück