Türkische Meze Platte Klassiker (Druckversion)

Bunte türkische Platte mit Hummus, Dolmas, Käse, Oliven und frischen Beilagen für gesellige Momente.

# Zutaten:

→ Hummus

01 - 1 Dose (14 oz) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
02 - 2 Esslöffel Tahini
03 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
04 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
06 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Dolmas (gefüllte Weinblätter)

08 - 12 fertige gefüllte Weinblätter, gekauft oder hausgemacht

→ Käseauswahl

09 - 3.5 oz Feta, gewürfelt
10 - 3.5 oz Beyaz Peynir oder als Ersatz mehr Feta
11 - 3.5 oz Kasseri oder Halloumi, in Scheiben geschnitten

→ Oliven

12 - 3.5 oz gemischte türkische Oliven (grün und schwarz), entsteint nach Wunsch
13 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
14 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

→ Garnitur & Beilagen

15 - 1 kleine Gurke, in Scheiben
16 - 1 mittlere Tomate, in Spalten
17 - 1 Zitrone, in Spalten
18 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
19 - Warmer Pita- oder Fladenbrot, zum Servieren

# Anleitung:

01 - Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einem Food Processor glatt pürieren. Nach Geschmack abschmecken, in eine Servierschale geben und mit etwas Olivenöl sowie Paprika oder Sumach garnieren.
02 - Gefüllte Weinblätter ordentlich auf einem großen Servierteller platzieren.
03 - Käse in mundgerechte Stücke schneiden und gruppiert auf dem Teller verteilen.
04 - Oliven mit Olivenöl und Oregano vermengen, in eine kleine Schale geben oder locker auf dem Teller verteilen.
05 - Gurkenscheiben, Tomatenspalten und Zitronenviertel ansprechend anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
06 - Mit warmem Pita- oder Fladenbrot, in Dreiecke geschnitten, servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du kannst alles in weniger als einer halben Stunde vorbereiten und siehst dabei aus wie ein Profi.
  • Jeder am Tisch findet etwas, das er liebt, von cremig bis knackig, von mild bis würzig.
  • Es ist eines der wenigen Gerichte, bei denen du gleichzeitig entspannt bleiben und beeindrucken kannst.
02 -
  • Wenn dein Hummus zu dick wird, gib einfach ein bis zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu und mixe nochmal, das macht ihn luftig.
  • Lass die Dolmas vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, eiskalt schmecken sie nicht halb so gut.
  • Salze den Hummus vorsichtig, denn die Käsesorten und Oliven bringen schon viel Salz mit.
03 -
  • Wenn du den Hummus extra cremig haben möchtest, pelle die Kichererbsen vorher, das kostet Zeit, aber das Ergebnis ist seidig glatt.
  • Ein Schuss Eiswasser während des Mixens macht den Hummus luftiger und heller, probiere es beim nächsten Mal aus.
  • Arrangiere die Platte erst kurz vor dem Servieren, damit alles frisch und appetitlich aussieht.
Zurück