Sweet Chili Chicken Bowl (Druckversion)

Tender chicken glazed in tangy-sweet chili sauce served over fluffy rice and steamed broccoli. A vibrant, satisfying meal ready in just 35 minutes.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1,1 lb entbeintes, hautloses Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Süßer Chili-Glasur

05 - 1/2 Tasse süße Chili-Sauce
06 - 1 Esslöffel Sojasauce
07 - 1 Esslöffel Reisessig
08 - 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
09 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
10 - 1 Teelöffel Maisstärke vermischt mit 2 Teelöffeln Wasser, optional zum Eindicken

→ Reis

11 - 1 1/4 Tassen Jasmin- oder Langkornreis
12 - 2 Tassen Wasser
13 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Gemüse

14 - 10 Unzen Brokkoliröschen
15 - 1/2 Teelöffel Sesamöl, optional

→ Garnitur

16 - 2 Esslöffel in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
17 - 1 Teelöffel Sesamsamen, optional

# Anleitung:

01 - Den Reis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Reis, Wasser und Salz in einem Topf kombinieren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
02 - Brokkoliröschen 3–4 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis sie hellgrün und zart sind. Bei Bedarf mit Sesamöl beträufeln und beiseitestellen.
03 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenstücke hinzufügen und 5–6 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
04 - Süße Chili-Sauce, Sojasauce, Reisessig, Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Über das gekochte Hähnchen gießen. Gut umrühren, um es zu überziehen. Für eine dickere Sauce die Maisstärke-Slurry einrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce glänzend und eingedickt ist.
05 - Reis auf vier Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit gedämpftem Brokkoli und süßem Chili-Hähnchen belegen. Mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die süß-scharfe Glasur klebt perfekt am Hähnchen und sorgt für einen intensiven Geschmack in jedem Bissen.
  • Du brauchst nur eine Pfanne und einen Topf, das spart Zeit beim Abwasch und macht den Feierabend entspannter.
  • Die Kombination aus knackigem Brokkoli, fluffigem Reis und saftigem Hähnchen ist einfach unschlagbar ausgewogen.
  • Das Gericht sieht so gut aus, dass es auch Gäste beeindruckt, obwohl es kinderleicht zuzubereiten ist.
02 -
  • Spüle den Reis wirklich gründlich, sonst wird er matschig statt locker, das habe ich am Anfang oft falsch gemacht.
  • Brate das Hähnchen nicht zu lange, sonst wird es trocken, lieber einmal zu früh testen als zu spät.
  • Die Maisstärke-Mischung nur am Ende einrühren, wenn die Sauce wirklich dicker sein soll, sie verändert die Konsistenz schnell.
  • Dämpfe den Brokkoli nicht zu lange, er soll knackig bleiben und nicht matschig werden, das macht den Unterschied.
03 -
  • Mariniere das Hähnchen 15 Minuten in etwas Sojasauce, bevor du es brätst, das macht es noch saftiger und aromatischer.
  • Schneide alle Zutaten vor dem Kochen fertig, dann geht alles viel schneller und du kommst nicht in Stress.
  • Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Hähnchen nicht anhängt und die Glasur gleichmäßig verteilt wird.
  • Probiere die Sauce vor dem Servieren, manchmal braucht sie noch einen Schuss Essig oder eine Prise Salz, um perfekt zu sein.
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