Frühlingsplatte mit Radieschen

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Bund Frühjahrrsradieschen, geputzt und halbiert

02 - 1 Tasse Zuckerschoten, geputzt

03 - 1 Tasse geschälte frische oder gefrorene Erbsen, blanchiert falls frisch

04 - 1 Tasse Babykarotten, geschält

05 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

06 - ½ Tasse Gurkenscheiben

→ Kräuterdip

07 - 1 Tasse griechischer Joghurt oder Sauerrahm

08 - 2 Esslöffel Mayonnaise

09 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

10 - 2 Esslöffel feingehackte frische Schnittlauch

11 - 2 Esslöffel feingehackte frische Petersilie

12 - 1 Esslöffel feingehacktes frisches Dill

13 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt

14 - ¼ Teelöffel feines Meersalz

15 - ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnierung und Extras

16 - ¼ Tasse Microgreens, optional

17 - ¼ Tasse zerkrümelter Feta-Käse, optional

18 - Gemischte Cracker oder in Scheiben geschnittenes Baguette, optional

# Anleitung:

01 - Alle Gemüsesorten waschen, putzen und wie angegeben zuschneiden. Ansprechend auf einem großen Servierbrett oder einer Platte anrichten.

02 - Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Gründlich verrühren, bis die Mischung glatt ist.

03 - Den Dip in eine kleine Schüssel umfüllen und auf dem Brett platzieren.

04 - Das Brett bei Bedarf mit Microgreens und Feta-Käse garnieren. Cracker oder in Scheiben geschnittenes Baguette auf der Seite hinzufügen, falls gewünscht.

05 - Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -

Du brauchst nur 20 Minuten und keinen Herd—perfekt wenn deine Gäste bereits auf der Türschwelle stehen.
Das knackige Gemüse und die cremige Kräuterdip-Kombination ist so befriedigend, dass selbst die eifrigsten Snacker zufrieden sind.
Es sieht auf dem Tisch so spektakulär aus, dass deine Gäste denken, du hast stundenlang daran gearbeitet.

02 -

Trockne das Gemüse nach dem Waschen vollständig ab—feuchte Radieschen und Erbsen werden schnell schlaff und laugen den Dip auf.
Mache den Dip mindestens 30 Minuten vor dem Servieren, damit die Kräuter ihre Essenz abgeben und der Geschmack sich entwickelt—ich habe diesen Fehler gemacht und es war flach.

03 -