Sommer Corn Tomate Avocado (Druckversion)

Bunte Mischung aus Mais, Tomaten und Avocado mit frischer Limettenvinaigrette, ideal für warme Tage.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Tassen frische Maiskörner (etwa 3 Maiskolben oder aufgetaute gefrorene Körner)
02 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
03 - 1 reife Avocado, gewürfelt
04 - ¼ Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
05 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt

→ Vinaigrette

06 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
07 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft (etwa 1 Limette)
08 - ½ Teelöffel Honig oder Agavensirup
09 - ½ Teelöffel Dijon-Senf
10 - ½ Teelöffel Meersalz
11 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Bei frischem Mais einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Maiskörner hinzufügen und 2 Minuten kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen. Bei gefrorenen Körnern diese auftauen und gut abtropfen lassen.
02 - Mais, Kirschtomaten, Avocado, rote Zwiebel und Koriander in einer großen Schüssel vermischen.
03 - In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Limettensaft, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zusammen schlagen, bis die Mischung emulgiert ist.
04 - Die Vinaigrette über den Salat gießen und sanft vermischen.
05 - Geschmack prüfen und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder 15 Minuten kühlen für intensiveren Geschmack.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Der Mais wird blitzschnell gekocht und bringt eine süßliche Note, die alle anderen Zutaten zusammenbringt, ohne dass man lange in der Küche steht.
  • Die Limetten-Vinaigrette ist so einfach, aber so kraftvoll—sie verleiht dem ganzen Salat Frische und Eleganz.
  • Diese Schüssel sieht aus wie ein Kunstwerk auf deinem Tisch, bunte Farben, die Gäste begeistern.
02 -
  • Die Avocado kurz vor dem Servieren hinzufügen—wenn du sie zu früh schneidest, wird sie braun und der Salat verliert seinen Glanz.
  • Das Dressing extra zu machen und erst beim Servieren hinzufügen ändert alles. Wenn du zu früh alles mischst, wird der Salat nach eine halben Stunde matschig.
03 -
  • Wenn dein Mais nicht süß genug schmeckt, gib einen Hauch mehr Honig in die Vinaigrette—das balanciert alles aus.
  • Das Geheimnis eines nicht matschigen Salats liegt darin, die Avocado zuletzt hinzuzufügen und alles nur sanft zu vermischen statt zu rühren.
Zurück