Smoky Sweet Potato Chili (Druckversion)

Würziger Eintopf aus Süßkartoffeln, Bohnen und geräucherten Gewürzen, perfekt für kuschelige Abende.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 mittlere Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 21 Unzen)
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt
06 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
07 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)

→ Gewürze & Würzmittel

08 - 2 Esslöffel Chilipulver
09 - 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
11 - 1 Teelöffel gemahlener Koriander
12 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
13 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
14 - 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
15 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Flüssigkeiten

16 - 1 Dose (14 Unzen) gewürfelte Tomaten
17 - 3 Tassen (24 fl oz) Gemüsebrühe
18 - 2 Esslöffel Tomatenmark

→ Bohnen & Extras

19 - 1 Dose (14 Unzen) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
20 - 1 Dose (14 Unzen) Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
21 - 1 Tasse (5 Unzen) gefrorener oder Dosenmais, abgetropft
22 - Saft von 1 Limette
23 - 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander (plus mehr zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 3 bis 4 Minuten weich dünsten.
02 - Knoblauch, Süßkartoffeln, rote und grüne Paprika sowie Jalapeño einrühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
03 - Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. 1 Minute kochen, bis die Aromen duften.
04 - Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe einrühren, dabei den Topfboden abkratzen.
05 - Aufkochen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln fast gar sind.
06 - Schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Mais untermischen. Offen weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf eindickt und die Süßkartoffeln weich sind.
07 - Hitze ausschalten. Limettensaft und Koriander unterheben. Nach Geschmack abschmecken.
08 - Heiß servieren, mit zusätzlichem Koriander garnieren. Optional mit Avocado, Sauerrahm, geriebenem Käse oder Tortillachips verfeinern.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist würzig genug, um Dich zu wärmen, aber nicht so scharf, dass es nach Feuer schmeckt.
  • Diese Kombination aus süßen Kartoffeln und Bohnen macht Dich länger satt als jeder Fleisch-Chili, den ich je gemacht habe.
  • Du kannst es machen, während Du andere Dinge tust, und es wird immer besser.
02 -
  • Nicht alle Süßkartoffeln garen gleichzeitig, schneiden Sie sie also in ungefähr gleich große Stücke oder Sie werden entweder hart oder zerquetscht haben.
  • Das geräucherte Paprika ist nicht verhandelbar, wenn Du das Rauchen willst. Versuche nicht, es durch normales Paprika zu ersetzen.
  • Je länger dieser Chili sitzt, desto besser wird er. Mach es einen Tag vorher, wenn Du kannst.
03 -
  • Schneiden Sie Ihre Süßkartoffeln in kleine Stücke, ungefähr wie ein Würfel, damit sie schneller kochen und leichter zu essen sind.
  • Verwenden Sie das geräucherte Paprikagewürz von einer Marke, der Sie vertrauen, denn die Qualität variiert stark, und billiges Paprika schmeckt einfach nicht.
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