# Zutaten:
→ Fleisch und Würzgemüse
01 - 1,5 Pfund Rinderbrust vom Rost, in Stücke geschnitten
02 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
03 - 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
→ Brühe
06 - 4 Tassen Rinderbrühe (empfohlen mit wenig Natrium)
07 - 3 Tassen Wasser
08 - 1/4 Tasse Sojasauce (wenig Natrium, wenn bevorzugt)
09 - 2 Esslöffel Sesamöl
10 - 2 Esslöffel brauner Zucker
→ Nudeln und Gemüse
11 - 2 Packungen frische Ramen-Nudeln (oder Eier-Nudeln als Ersatz, insgesamt ca. 7–8 oz)
12 - 1 Tasse Baby-Spinat
→ Garneituren
13 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
14 - Weichgekochte Eier (optional, 1 pro Portion)
15 - Sriracha oder Chili-Öl (optional, nach Geschmack)
# Anleitung:
01 - Die Rinderstücke großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - Das gewürzte Fleisch in den Slow Cooker geben. Die Zwiebelscheiben, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer darauf verteilen.
03 - Rinderbrühe und Wasser eingießen. Sojasauce, Sesamöl und braunen Zucker hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um zu vermischen.
04 - Abdecken und auf niedriger Stufe 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 Stunden garen, bis das Fleisch so zart ist, dass es sich leicht mit einer Gabel zerlegen lässt.
05 - Etwa 10 Minuten vor Servierende die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitelegen.
06 - Das Fleisch im Slow Cooker mit zwei Gabeln vorsichtig in feine Streifen zerzupfen.
07 - Den Baby-Spinat unterrühren und 2–3 Minuten ziehen lassen, bis er zusammengefallen ist.
08 - Zum Servieren die Nudeln auf Schüsseln verteilen. Das Rindfleisch zusammen mit der Brühe über die Nudeln geben.
09 - Mit Scheiben von Frühlingszwiebeln bestreuen und bei Wunsch halbierte weichgekochte Eier hinzufügen. Nach Geschmack mit Sriracha oder Chili-Öl beträufeln.
