Knuspriges Panko Schweineschnitzel Käse (Druckversion)

Knusprige Panko-Schnitzel mit geschmolzenem Käse auf buttrigem Brot, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Schweinekotelett

01 - 2 entbeinte Schweinekoteletts (ca. 1 Pfund/454 g)
02 - 1/2 Tasse Allzweckmehl
03 - 2 große Eier
04 - 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - Pflanzenöl zum Braten

→ Gegrillter Käse

10 - 8 Scheiben robustes Weißbrot oder Sauerteigbrot
11 - 8 Scheiben scharfer Cheddarkäse
12 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
13 - 2 Esslöffel Mayonnaise (optional, für extra Knusprigkeit)

# Anleitung:

01 - Die Koteletts trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Drei flache Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern, eine mit Panko-Semmelbröseln, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver vermischt. Jedes Kotelett zuerst in Mehl, dann Ei und zuletzt in den Bröseln wenden, dabei gut andrücken.
02 - In einer großen Pfanne 1/4 Zoll Pflanzenöl bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Die Koteletts 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten und vollständig durchgaren (Kerntemperatur 145 °F/63 °C). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn in Scheiben schneiden.
03 - Brotscheiben auslegen und auf einer Seite mit Butter bestreichen. Auf der ungebutterten Seite jeweils eine Scheibe Käse platzieren, großzügig Kotelettscheiben darauflegen und mit einer weiteren Käsescheibe bedecken. Mit einer weiteren Brotscheibe abschließen, wobei die gebutterte Seite nach außen zeigt. Optional die Außenseite der Brotscheiben mit Mayonnaise bestreichen für zusätzliche Knusprigkeit.
04 - Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Sandwiches 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Käse schmilzt. Mit einem Pfannenwender leicht andrücken, um gleichmäßiges Bräunen zu fördern. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen und dann in Portionsstücke schneiden.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Kombination aus knusprigem Schweinefleisch und geschmolzenem Käse ist der ultimative Genussmoment.
  • Dies ist ein Sandwich, das satt macht und wie ein vollwertiges Abendessen schmeckt.
02 -
  • Das Ausruhen der gebratenen Koteletts ist kein optionaler Schritt – es hält die Säfte im Fleisch und verhindert trognes Sandwich.
  • Der Mayonnaise-Trick auf der Außenseite des Brotes mag seltsam klingen, aber der Geschmack verschwindet beim Braten und hinterlässt eine perfekte Kruste.
03 -
  • Vermeiden Sie, die Sandwiches im Ofen zu überhitzen – sie werden feucht, und die schöne Textur geht verloren.
  • Schneiden Sie die Koteletts in dünne, gleichmäßige Scheiben, damit sie im Sandwich gut sitzen.
Zurück