Muttertag Erdbeer Shortcake Schichten

# Zutaten:

→ Biskuitteig

01 - 2 Tassen Allzweckmehl

02 - 1/4 Tasse Kristallzucker

03 - 1 Esslöffel Backpulver

04 - 1/2 Teelöffel Salz

05 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt

06 - 2/3 Tasse Vollmilch

07 - 1 großes Ei, leicht geschlagen

08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Erdbeeren

09 - 1 1/2 Pfund frische Erdbeeren, entkernt und geschnitten

10 - 1/3 Tasse Kristallzucker

11 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

→ Schlagsahne

12 - 2 Tassen kalte Schlagsahne

13 - 1/4 Tasse Puderzucker

14 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Kalte Butter mit einem Pastetenteig-Messer oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.

03 - In einer kleinen Schüssel Milch, Ei und Vanille vermischen. Nasse Zutaten zu den trockenen geben und nur bis zur Vermischung rühren.

04 - Große Löffel des Teigs auf das Backblech geben, um 8 gleichmäßige Hügel zu bilden. 15–18 Minuten backen, bis sie golden sind. Vollständig abkühlen lassen, dann jeden Biskuit horizontal halbieren oder würfeln.

05 - Während die Biskuits backen, geschnittene Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Sanft rühren und mindestens 15 Minuten stehen lassen, damit die Säfte austreten.

06 - Kalte Schlagsahne, Puderzucker und Vanille mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

07 - Hälfte der Biskuitstücke auf dem Boden einer großen Trifle-Schüssel oder Glassschale anordnen. Hälfte der Erdbeeren (mit Saft) über den Kuchen geben. Hälfte der Schlagsahne obenauf verteilen. Mit den restlichen Biskuits, Erdbeeren und Sahne wiederholen.

08 - Mit zusätzlichen Erdbeeren oder Minzblättern garnieren, falls gewünscht. Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kühl stellen, um den besten Geschmack zu erreichen.

# Experten-Tipps:

01 -

Es sieht beeindruckend aus, braucht aber keine komplizierten Techniken oder stundenlange Vorbereitung.
Die Schichten verführen die Sinne—jeder Bissen kombiniert fluffigen Kuchen, süße Früchte und cremige Wolken.
Es feiert sich selbst, wenn es im Glas sitzt und alle sehen können, wie liebevoll es zusammengestellt wurde.

02 -

Kalte Butter ist keine Suggestion, es ist ein Versprechen—warme Butter ergibt dichte Kuchen, kalte Butter ergibt Himmel.
Nicht zu viel mischen—ich lernte dies, nachdem ich einen Kuchen zu lange rührte und ihn zäh wie Gummi machte.
Die Erdbeeren brauchen Zeit zum Schwitzen—dieser ausgelöste Saft ist die Geheimwaffe, die alles zusammenhält.

03 -