Italienische Pasta mit Garnelen, Muscheln, Knoblauchöl, Zitrone und frischer Petersilie – aromatisch und schnell zubereitet.
# Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 - 9 oz große Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 lb frische Muscheln, gebürstet und abgespült
→ Nudeln
03 - 14 oz Spaghetti
→ Aromaten & Würzung
04 - 6 EL natives Olivenöl extra
05 - 5 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
06 - ½–1 TL rote Chiliflocken (nach Geschmack)
07 - ½ Tasse trockener Weißwein
08 - 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
09 - ¼ Tasse frische glatte Petersilie, gehackt
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Garnitur (optional)
11 - Zusätzliche gehackte Petersilie
12 - Zitronenspalten
# Anleitung:
01 - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest. Reservieren Sie ½ Tasse Kochwasser, dann abgießen.
02 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den geschnittenen Knoblauch und Chiliflocken hinzu und sautieren Sie, bis der Knoblauch goldgelb und aromatisch ist, etwa 1 Minute, ohne dass er verbrennt.
03 - Fügen Sie die Garnelen hinzu und sautieren Sie sie 2 Minuten lang, bis sie gerade rosa sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
04 - Geben Sie die Muscheln und den Weißwein in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und garen Sie die Muscheln 3–5 Minuten, dabei gelegentlich schütteln, bis sie sich geöffnet haben. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen.
05 - Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne. Fügen Sie die abgetropften Spaghetti, Zitronenschale, Zitronensaft sowie den Großteil der Petersilie hinzu. Vermengen Sie alles gut und geben Sie bei Bedarf das reservierte Nudelwasser hinzu, um eine seidige Sauce zu erzielen.
06 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
