Mediterrane Kichererbsen Salat (Druckversion)

Leichter mediterraner Salat mit Kichererbsen, Oliven, Feta und frischem Gemüse in zitronigem Dressing.

# Zutaten:

→ Salat

01 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
02 - 1 große Gurke, gewürfelt
03 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
04 - 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben
05 - 1/2 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
06 - 1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse
07 - 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

→ Zitronen-Dressing

08 - 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
09 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
10 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
11 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
12 - 1/2 Teelöffel Meersalz
13 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten, Oliven, rote Zwiebel, Feta und Petersilie in einer großen Salatschüssel vermengen.
02 - In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren.
03 - Das Dressing über den Salat gießen und behutsam vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Den Salat probieren und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Eine vollständige Mahlzeit in einer Schüssel – Protein, Gemüse und gesunde Fette arbeiten zusammen.
  • 15 Minuten und fertig; perfekt für spontane Abendessen oder um mitzunehmen.
  • Der Geschmack wird besser, wenn man wartet – ideal zum Vorbereiten am Morgen.
  • Jede Zutat ist austauschbar, also passt es immer zu dem, was du im Kühlschrank hast.
02 -
  • Kichererbsen und Oliven geben Wasser ab – wenn du diesen Salat zum späteren Verzehr machst, bewahre das Dressing separat auf und kombiniere es erst kurz bevor du isst, um Durchweichen zu vermeiden.
  • Zu viel Knoblauch kann den Salat überwältigen – beginne mit weniger und passe an, da der Geschmack mit der Zeit intensiver wird.
  • Roh eingeweichte Zwiebel macht einen großen Unterschied zur geschnittenen Zwiebel, die direkt in den Salat geht.
03 -
  • Halte das Dressing in einem separaten Behältnis, wenn du diesen Salat für später vorbereitest – zusammengemischte Salate werden nach ein paar Stunden labberig.
  • Eine Prise Zitronenschale erhöht den Geschmack noch stärker, ohne dass du mehr Säure hinzufügst.
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