Marry Me Hähnchen Pasta (Druckversion)

Saftige Hähnchenstreifen in cremiger Parmesan-Tomaten-Sauce mit Pasta, schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets, entbeint und ohne Haut, leicht flachgeklopft

→ Pasta

02 - 12 oz Penne oder Fettuccine (trocken)

→ Milchprodukte

03 - 1/2 cup Schlagsahne (heavy cream)
04 - 1/2 cup frisch geriebener Parmesan

→ Gemüse & Aromaten

05 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1/2 cup sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und in Streifen
07 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
08 - frische Basilikumblätter zum Garnieren

→ Flüssigkeiten

09 - 1 cup Hühnerbrühe, natriumreduziert

→ Fette & Öle

10 - 2 tbsp Olivenöl

→ Gewürze & Kräuter

11 - 1 tsp getrockneter Oregano
12 - 1/2 tsp Chiliflocken, optional
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken

# Anleitung:

01 - Pasta nach Packungsanweisung bis kurz vor al dente in reichlich gesalzenem Wasser kochen. 1/2 cup Kochwasser abschöpfen, dann die Pasta abgießen und beiseitestellen.
02 - Hähnchenbrustfilets beidseitig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
03 - In einer großen Pfanne 2 tbsp Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist und durchgegart. Auf einen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken.
04 - Im verbleibenden Bratfett Zwiebel bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, sonnengetrocknete Tomaten, Oregano und optional Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis die Aromen freigesetzt sind.
05 - Hühnerbrühe zugießen und zum Simmern bringen, dabei gebräunte Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
06 - Die Hitze reduzieren und Schlagsahne sowie Parmesan einrühren. Sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt, ca. 3–4 Minuten. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Hähnchen in dünne Streifen schneiden und zurück in die Pfanne geben. Abgetropfte Pasta hinzufügen und alles vorsichtig durchschwenken; bei Bedarf Portionsweise das reservierte Kochwasser zugeben, um die Konsistenz der Sauce zu regulieren.
08 - Bei Bedarf final mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Kombination aus cremiger Sauce und würzigen Tomaten fühlt sich immer wie ein Dine-Out-Moment daheim an.
  • Du brauchst kein Profi zu sein: Alle Zutaten sind unkompliziert, und das Ergebnis sieht trotzdem beeindruckend aus.
02 -
  • Wenn die Sauce auf zu hoher Hitze kocht, gerinnt die Sahne – lieber auf kleiner Flamme sachte eindicken lassen.
  • Sonnengetrocknete Tomaten unbedingt abtropfen lassen, sonst wird die Sauce zu ölig.
03 -
  • Das Hähnchen mit einer Prise Zucker vor dem Anbraten bestäuben, für eine zarte Karamellnote.
  • Etwas Weißwein zum Ablöschen gibt dem Ganzen mehr Tiefe und eine elegante Säure.
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