Merken Ein verspieltes, gesundes Gericht in Form eines Fisches, bestehend aus frischem Gemüse und zartem weißem Fischfilet. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine elegante Vorspeise.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal für ein Familienessen zubereitet und alle waren begeistert von der Fischform und den frischen Zutaten.
Ingredients
- Fisch: 2 kleine weiße Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seezunge, ca. 120 g jeweils), 1 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Zitronenschale, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gemüse: 1 kleine Karotte, 1 kleine Zucchini, 1/2 rote Paprika, 1/2 gelbe Paprika, 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Dekoration: 4 schwarze Oliven (für Augen und Schuppen), 2 Gurkenscheiben (für Fischmaul und Schwanz)
Instructions
- Schritt 1:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2:
- Die Fischfilets flach legen und mit einem scharfen Messer an einem Ende eine Spitze zuschneiden (der Fischkopf) und kleine Kerben an den Seiten für Flossen einschneiden.
- Schritt 3:
- Die Filets mit Olivenöl bestreichen, mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer bestreuen. Auf das vorbereitete Blech legen.
- Schritt 4:
- Dünne Scheiben von Karotte, Zucchini und Paprika verwenden, um bunte Schuppen auf den Filets zu legen. Einige Scheiben für Schwanz und Flossen beiseitelegen.
- Schritt 5:
- Eine Olivenscheibe als Auge und eine Gurkenscheibe als Mund verwenden. Übriges Gemüse so anordnen, dass Schwanz und Flossen entstehen.
- Schritt 6:
- Im Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Fisch gar und das Gemüse zart, aber lebendig ist.
- Schritt 7:
- Vorsichtig auf Teller geben, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Merken Dieses Gericht brachte meine Familie öfter zusammen, weil es Spaß macht zuzusehen und zu essen.
Zubereitungstipps
Schneide die Fischfilets vorsichtig, um die Form zu erhalten und verwende frisches Gemüse für bessere Farben.
Variationen
Probieren Sie eine vegane Alternative mit mariniertem Tofu und verschiedenen Gemüsesorten.
Beilagenempfehlung
Passt gut zu einem einfachen Kräuterquark oder einem leichten Salat.
Merken Ein Gericht, das Spaß macht, gesund ist und auf jedem Teller Eindruck hinterlässt.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welcher Fisch eignet sich am besten für dieses Gericht?
Leichte weiße Fischfilets wie Kabeljau oder Seezunge eignen sich besonders gut, da sie zart und schnell garen.
- → Wie formt man das Fischgericht ansprechend?
Die Filets werden an einem Ende spitz zugeschnitten und mit dünn geschnittenem Gemüse als Schuppen und Flossen dekoriert.
- → Kann man das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, ein Tofu-Stück in Fischform und frisches Gemüse machen eine schmackhafte vegetarische Variante.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Ein frischer Salat oder ein leichter Joghurt-Dip mit Kräutern ergänzen das Gericht ideal.
- → Wie vermeidet man, dass das Gemüse beim Backen matschig wird?
Das Gemüse sollte dünn geschnitten und nur kurz im Ofen gegart werden, um Farbe und Biss zu erhalten.