Knusprige Parmesan Spargel Hähnchen Nudeln

This Crispy Parmesan Asparagus Chicken Pasta brings together the perfect harmony of textures and flavors in one spectacular dish. The crispy, cheesy roasted asparagus adds a delightful crunch, while the tender, seasoned chicken breast provides hearty substance. All this rests on a bed of al dente pasta coated in a silky, lemony cream sauce that ties everything together beautifully.

Merken

This Italian-American fusion dish transforms simple ingredients into something truly special. The magic happens when the crispy asparagus, infused with nutty Asiago and Parmesan, meets the velvety cream sauce. The lemon zest and juice provide a bright counterpoint to the richness, while the perfectly seared chicken ensures this dish satisfies even the heartiest appetites.

• For the Asparagus: 1 bunch (about 400 g) asparagus with woody ends trimmed, 1 tablespoon olive oil, 1/4 teaspoon salt, 1/4 teaspoon freshly ground black pepper, 1/3 cup (30 g) grated Asiago cheese, 1/3 cup (30 g) grated Parmesan cheese, 1/2 teaspoon lemon zest
• For the Chicken: 2 medium boneless, skinless chicken breasts (about 400 g), 1/2 teaspoon salt, 1/2 teaspoon freshly ground black pepper, 1/2 teaspoon garlic powder, 1 tablespoon olive oil
• For the Pasta: 350 g (12 oz) penne or rigatoni pasta, 2 tablespoons unsalted butter, 2 cloves garlic (minced), 1/2 cup (120 ml) low-sodium chicken broth, 1/2 cup (120 ml) heavy cream, 1/2 cup (40 g) grated Parmesan cheese, juice of 1 lemon (about 2 tablespoons), salt and pepper to taste, 2 tablespoons chopped fresh parsley (optional)

Step 1: Prepare the oven and asparagus

Preheat your oven to 220°C (425°F). Line a baking sheet with parchment paper. Place the asparagus on the prepared sheet. Drizzle with olive oil, sprinkle with salt, pepper, Asiago, Parmesan, and lemon zest. Toss to coat, arrange in a single layer, and roast for 12–15 minutes until tender and golden. Let cool slightly, then chop into 2–3 cm (1-inch) pieces.

Step 2: Cook the chicken

Season chicken breasts with salt, pepper, and garlic powder. Heat olive oil in a large skillet over medium-high. Sear chicken 4–5 minutes per side, or until golden and cooked through. Transfer to a plate and let rest for 5 minutes, then slice thinly.

Step 3: Cook the pasta

Meanwhile, cook pasta in a large pot of salted boiling water until al dente. Reserve 1/2 cup pasta water, then drain.

Step 4: Make the sauce

In the same skillet used for chicken, melt butter over medium heat. Add garlic and sauté 1 minute until fragrant. Stir in chicken broth and heavy cream; simmer 2–3 minutes. Add Parmesan and stir until melted and creamy.

Step 5: Combine everything

Add drained pasta, lemon juice, and half of the reserved pasta water. Toss to coat, adding more pasta water as needed for a silky sauce. Season to taste. Gently fold in sliced chicken and chopped, crispy asparagus. Warm through.

Step 6: Serve

Serve immediately, garnished with parsley and extra Parmesan if desired.

Achten Sie darauf, das Nudelwasser großzügig zu salzen - es sollte wie Meerwasser schmecken, um die Pasta von innen heraus zu würzen. Beim Rösten des Spargels ist es wichtig, die Stangen in einer einzelnen Schicht anzuordnen, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Um die perfekte Soßenkonsistenz zu erreichen, fügen Sie das Pastawasser nach und nach hinzu - die Stärke darin hilft, die Soße seidig glatt zu binden.

Dieses Rezept lässt sich vielfältig anpassen. Wenn Asiago-Käse nicht verfügbar ist, verwenden Sie einfach mehr Parmesan. Für eine leichtere Version können Sie die Sahne durch Halbfettmilch ersetzen, obwohl die Soße dann etwas weniger cremig ausfällt. Vegetarier können das Hähnchen weglassen oder durch gebratene Pilze ersetzen und vegetarische Brühe verwenden. Im Sommer schmeckt die Zugabe von halbierten Kirschtomaten herrlich frisch.

Servieren Sie dieses Gericht in vorgewärmten Tellern, damit die cremige Soße nicht zu schnell abkühlt. Ein knuspriges Knoblauchbrot eignet sich hervorragend zum Auftunken der köstlichen Soße. Als Getränkebegleitung harmoniert ein kühler Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio perfekt mit den cremigen und zitronigen Noten des Gerichts. Für einen vollständigen Menügang beginnen Sie mit einem leichten gemischten Blattsalat mit Zitronendressing.

Merken

This Crispy Parmesan Asparagus Chicken Pasta brings together the best of spring flavors in one satisfying dish. The combination of tender chicken, al dente pasta, and crispy cheese-coated asparagus creates a meal that's both comforting and refined. With its beautiful presentation and balanced flavors, it's bound to become a favorite in your recipe collection—perfect for both casual family dinners and special occasions when you want to impress without spending hours in the kitchen.

Rezept-Fragen & Antworten

→ Kann ich den Spargel durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Brokkoli, Zucchini oder grüne Bohnen eignen sich hervorragend als Alternative. Achten Sie darauf, das Gemüse entsprechend der Garzeit anzupassen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht kann bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es bei niedriger Temperatur mit einem Spritzer Wasser oder Sahne.

→ Ist eine leichtere Version möglich?

Ersetzen Sie die Sahne teilweise durch Hühnerbrühe oder verwenden Sie fettarme Milch. Reduzieren Sie zusätzlich die Käsemenge für eine leichtere Variante.

→ Welche Pasta-Sorten eignen sich am besten?

Penne oder Rigatoni eignen sich ideal, da sie die sämige Soße gut aufnehmen. Auch Fusilli oder Farfalle können verwendet werden.

→ Kann ich das Hähnchen durch Meeresfrüchte ersetzen?

Ja, Garnelen oder Lachsstücke passen hervorragend zu diesem Gericht. Passen Sie die Garzeit entsprechend an, da Meeresfrüchte schneller garen als Hähnchen.

→ Wie verhindere ich, dass die Soße zu fest wird?

Behalten Sie etwas Nudelwasser zurück und fügen Sie es portionsweise hinzu, wenn die Soße zu fest wird. Die Stärke im Nudelwasser hilft, die cremige Konsistenz zu erhalten.