One-Pan Garlic Herb Steak Bites

# Zutaten:

→ Steak und Marinade

01 - 680 g (1,5 lbs) Sirloin-Steak, in 2,5 cm Würfel geschnitten

02 - 2 Esslöffel Olivenöl

03 - 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

04 - 1 Teelöffel Salz

05 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Aromen und Kräuter

06 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

07 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

08 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

09 - 1 Teelöffel frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

→ Optionale Garnierung

10 - Zitronenspalten zum Servieren

# Anleitung:

01 - Steakwürfel mit Olivenöl, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.

02 - Eine große Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) auf mittelhoher Hitze vorheizen.

03 - Steakwürfel in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Bei Bedarf in mehreren Schritten braten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird. 2–3 Minuten ohne Bewegung braten, dann wenden und weitere 2 Minuten braten bis sie gebräunt und gar sind.

04 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Steak an den Rand der Pfanne schieben. Butter und Knoblauch zufügen und unter Rühren 30 Sekunden anschwitzen bis es duftet.

05 - Steakwürfel mit der geschmolzenen Knoblauchbutter vermengen und mit Petersilie sowie Thymian bestreuen.

06 - Sofort servieren, nach Wunsch mit Zitronenspalten garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -

Die Steak-Bites werden außen herrlich knusprig und bleiben innen saftig, wie man es sich bei jedem Grillabend wünscht.
Alles in einer Pfanne: weniger Abwasch und mehr Zeit für Gespräche oder ein kühles Getränk.

02 -

Wenn du zu viele Steakwürfel auf einmal brätst, tritt Saft aus und sie werden eher gekocht als gebraten – lieber in mehreren Durchgängen arbeiten.
Den Knoblauch erst zum Schluss dazugeben, sonst verbrennt er und schmeckt bitter statt aromatisch.

03 -