Keto Buffalo Chicken Tenders (Druckversion)

Würzige Hähnchenstreifen mit Buffalo-Soße, Ranch-Dip und frischen Selleriesticks – ideal Low-Carb Genuss.

# Zutaten:

→ Hähnchentender

01 - 450 g Hähnchentender
02 - 1 großes Ei
03 - 30 ml Sahne
04 - 100 g Mandelmehl
05 - 50 g geriebener Parmesankäse
06 - 5 ml Knoblauchpulver
07 - 5 ml Zwiebelpulver
08 - 2,5 ml geräuchertes Paprikapulver
09 - 2,5 ml Salz
10 - 1,25 ml schwarzer Pfeffer
11 - 30 ml Olivenöl oder Avocadoöl zum Braten

→ Buffalo-Sauce

12 - 80 ml scharfe Sauce
13 - 45 g ungesalzene Butter, geschmolzen
14 - 2,5 ml Knoblauchpulver

→ Ranch-Dip

15 - 120 ml Mayonnaise
16 - 60 ml Sauerrahm
17 - 30 ml frische Schnittlauch, fein gehackt
18 - 30 ml frische Petersilie, fein gehackt
19 - 15 ml frischer Dill, fein gehackt
20 - 5 ml Knoblauchpulver
21 - 5 ml Zwiebelpulver
22 - 15 ml Zitronensaft
23 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Beilagen

24 - 4 große Stangensellerie, in Stifte geschnitten

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer flachen Schüssel Ei und Sahne verquirlen.
03 - In einer anderen Schüssel Mandelmehl, Parmesankäse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
04 - Jeden Hähnchentender zuerst in die Eimischung tauchen, dann gründlich in der Mehlmischung wenden. Auf einen Teller legen.
05 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchentender portionsweise 2-3 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun. Auf das vorbereitete Backblech umfüllen.
06 - Tender im Ofen weitere 10-12 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart sind.
07 - Während die Tender backen, scharfe Sauce, geschmolzene Butter und Knoblauchpulver in einer Schüssel verquirlen, um die Buffalo-Sauce herzustellen.
08 - In einer separaten Schüssel alle Zutaten für den Ranch-Dip verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Bis zum Servieren kalt stellen.
09 - Nach dem Garen die Hähnchentender in der Buffalo-Sauce wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
10 - Buffalo-Ranch-Hähnchentender mit Stangensellerie und selbstgemachtem Ranch-Dip servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • They taste indulgent and restaurant-quality, but you can eat them without the carb guilt creeping in later.
  • The whole thing comes together faster than ordering takeout, and your kitchen smells incredible in the process.
02 -
  • Nicht jedes Mandelmehl ist gleich—manche sind feiner und saugen mehr Feuchtigkeit auf, also beginnen Sie mit weniger und fügen Sie je nach Bedarf hinzu.
  • Die Temperatur ist alles: Zu heißes Öl verbrennt den Mantel, bevor das Fleisch gar ist, also bleiben Sie bei mittlerer Hitze und üben Sie Geduld.
03 -
  • Abwertung der Temperatur ist nicht faul—es ist Wissenschaft. Mittlere Hitze gibt Ihnen eine knusprige goldene Kruste, ohne dass das Innere roh bleibt.
  • Lassen Sie die gekochten Tender für ein oder zwei Minuten ruhen, bevor Sie sie in die Buffalo-Sauce tauchen, damit die Hitze nicht alle Säfte heraustreibt.
Zurück