Gefüllte Muschelteigwaren mit Hühnchen Alfredo (Druckversion)

Überbackene Muschelnudeln mit zartem Hühnchen, Ricotta und Mozzarella in cremiger Alfredo-Sauce. Einfach und beeindruckend.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 16 jumbo pasta shells

→ Hühnerfüllung

02 - 2 cups gekochtes Hühnerbrust, gehackt oder gewürfelt
03 - 1 cup Ricotta-Käse
04 - 1 cup geriebener Mozzarella-Käse
05 - 1/2 cup geriebener Parmesan-Käse
06 - 2 tablespoons gehackte frische Petersilie
07 - 1 großes Ei
08 - 1/2 teaspoon Knoblauchpulver
09 - 1/2 teaspoon Salz
10 - 1/4 teaspoon schwarzer Pfeffer

→ Alfredo-Sauce

11 - 2 tablespoons ungesalzene Butter
12 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
13 - 1 cup Sahne
14 - 1 cup geriebener Parmesan-Käse
15 - 1/4 teaspoon Muskatnuss, optional
16 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack

→ Topping

17 - 1/2 cup geriebener Mozzarella-Käse
18 - 2 tablespoons geriebener Parmesan-Käse
19 - Gehackte Petersilie zum Garnieren, optional

# Anleitung:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll Auflaufform leicht einfetten.
02 - Jumbo-Muschelnudeln nach Packungsanweisung bis al dente kochen. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
03 - In einer großen Schüssel das gehackte Hühnerfleisch, Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Petersilie, Ei, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer kombinieren und gut vermischen.
04 - Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten bis aromatisch. Sahne hinzufügen und sanft köcheln lassen. Parmesan-Käse schrittweise einrühren bis glatt und verdickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
05 - 1/2 cup Alfredo-Sauce auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
06 - Jede gekochte Muschelnudel mit etwa 2 tablespoons Hühnermischung füllen und in der Auflaufform anordnen.
07 - Die restliche Alfredo-Sauce gleichmäßig über den gefüllten Muschelnudeln verteilen.
08 - Mit Mozzarella- und Parmesan-Käse zum Topping bestreuen.
09 - Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen bis bubbelig und golden.
10 - 5 Minuten abkühlen lassen. Mit Petersilie garnieren und servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die gefüllten Muscheln sehen beeindruckend aus, sind aber überraschend einfach vorzubereiten.
  • Jede Muschel ist eine perfekte Portion cremiger, käsiger Köstlichkeit.
  • Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und vor dem Servieren einfach backen.
  • Kinder und Erwachsene lieben gleichermaßen die Kombination aus zarter Pasta und herzhafter Füllung.
02 -
  • Koche die Nudeln wirklich nur al dente, ich habe einmal zu lange gekocht und die Muscheln fielen beim Füllen auseinander.
  • Lass die Alfredo-Sauce nicht zu stark köcheln, sonst wird sie körnig statt samtig.
  • Wenn die Füllung zu flüssig wirkt, füge etwas mehr Parmesan hinzu, er bindet alles perfekt.
  • Die Sauce am Boden der Form ist entscheidend, ohne sie brennen die Muscheln unten an.
03 -
  • Verwende immer frisch geriebenen Parmesan, der vorgeriebene schmilzt nicht so cremig und hat oft Trennmittel.
  • Wenn die Alfredo-Sauce beim Abkühlen zu dick wird, rühre einfach einen Schuss warme Milch ein.
  • Backe die Muscheln immer mit Folie in der ersten Phase, sonst trocknen sie aus.
  • Lass das Gericht nach dem Backen kurz ruhen, so lassen sich die Portionen sauberer servieren.
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