Merken An einem verschwommenen Sommerabend habe ich zufällig Guavenpaste im Supermarkt entdeckt und spontan diese BBQSauce erfunden. Die Süße zusammen mit der rauchigen Würze war eine Offenbarung für meine Geschmacksknospen. Seit jenem Tag ist dieses Rezept in meiner Küche ein fester Begleiter geworden. Es erinnert mich jedes Mal an diesen kleinen Moment der Neugier im Regal zwischen den exotischen Lebensmitteln.
Als ich dieses Gericht zum ersten Mal für Freunde zubereitete, war die Küche sofort mit einem unwiderstehlichen Duft gefüllt. Meine Nachbarn klingeln sogar an der Tür und wollten wissen, was da so fantastisch roch. Das Hähnchen kam mit glänzender, karamellisierter Kruste aus dem Ofen und verschwand im Nu auf den Tellern.
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Zutaten
- Guavenpaste: Diese exotische Frucht verleiht der Sauce ihre einzigartige Süße und Dicke
- Ketchup: Die klassische Basis die Vertrautheit und_balance bringt
- Apfelessig: Sorgt für die nötige Säure die die Süße perfekt ausgleicht
- Brauner Zucker: Verstärkt die Karamellisierung beim Braten
- Worcestersauce: Fügt diese umami Tiefe hinzu die erst eine BBQ Sauce komplett macht
- Dijon Senf: Eine Prase Schärfe die hinterher beautifully durchkommt
- Knoblauch: Frisch gehackt bringt er Aroma nicht nur Hitze
- Rauchpaprika: Das Geheimnis für diesen authentischen Grillgeschmack
- Cayennepfeffer: Optional für diejenigen die es gerne etwas schärfer mögen
- Hähnchenkeulen: Mit Knochen und Haut bleiben sie schön saftig
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Anweisungen
- Ofen vorheizen:
- Heize den Backofen auf 400°F (200°C) vor und lege ein Backblech mit Aluminiumfolie oder Backpapier aus
- Sauce kochen:
- Alle Zutaten für die Guava BBQ Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen und rühren bis die Guavenpaste geschmolzen ist und die Sauce glatt ist. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen bis sie leicht eingedickt ist dann vom Herd nehmen
- Hähnchen würzen:
- Hähnchenkeulen trocken tupfen und mit Olivenöl Salz Pfeffer und Knoblauchpulver auf allen Seiten einreiben
- Erstes Braten:
- Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf dem vorbereiteten Backblech anordnen und 25 Minuten lang braten
- Glasuren und fertig braten:
- Hähnchen großzügig mit der Guava BBQ Sauce bestreichen und weitere 20 bis 25 Minuten braten wobei du zur Hälfte noch einmal bestreichst bis das Hähnchen gar ist (Innentemperatur 165°F/74°C) und die Glasur karamellisiert ist
- Ruhen lassen:
- Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen bevor du es servierst. Serve mit zusätzlicher Sauce auf der Seite
Merken Nachdem ich dieses Rezept mehrfach gekocht habe wird es jedes Mal besser. Meine Familie fordert jetzt regelmäßig diese tropische BBQ Variante und am Tisch herrscht jedes Mal pure Freude beim ersten Biss.
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Perfekte Beilagen
Ein einfacher aromatischer Reis oder gegrillter Ananas harmonieren wunderbar mit der Süße der Sauce. Ich habe auch gegrilltes Gemüse entdeckt das als frischer Kontrast funktioniert.
Praktische Tipps
Guavenmark lässt sich manchmal schwer finden aber Guavenmarmelade ist eine gute Alternative. Reduziere in diesem Fall den braunen Zucker etwas. Halte die Sauce warm wenn du vorplanen möchtest.
Für Extra Röstaromen
Für die终极 Kruste kannst du das Hähnchen nach dem Glasieren für 2 bis 3 Minuten unter den Grill geben. Pass genau auf damit der Zucker nicht verbrennt.
- Lass die Sauce etwas abkühlen bevor du sie auf das Hähnchen aufträgst
- Die Sauce eignet sich hervorragend zum Vorbereiten am Vortag
- Restliches Hähnchen schmeckt kalt hervorragend im Salat
Merken Dieses Gericht beweist dass ein einfaches Hähnchen mit der richtigen Sauce etwas Magisches werden kann. Guten Appetit.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Kann ich Guavenmarmelade anstelle von Guavenpaste verwenden?
Ja, Guavenmarmelade funktioniert gut als Alternative. Reduzieren Sie in diesem Fall etwas braunen Zucker in der Glasur, da Marmelade bereits Zucker enthält.
- → Wie lagere ich Reste vom Guava-Huhn?
Gekühltes Hühnchen hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Die BBQ-Glasur kann separat bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- → Welche Beiladen passen dazu?
Grillierter Ananas, Reis oder geröstetes Gemüse ergänzen die tropischen Noten perfekt. Auch Kartoffelsalat oder Coleslaw harmonieren gut.
- → Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, wenn Sie glutenfreie Worcestersauce verwenden, ist das komplette Gericht glutenfrei. Überprüfen Sie die Etiketten aller verarbeiteten Zutaten.
- → Wie bekomme ich eine stärkere Röstung?
Nach dem Glasieren können Sie das Hühnchen für 2-3 Minuten unter den Grill (Broiler) geben. Achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt.
