# Zutaten:
→ Keksteig
01 - 1/2 Tasse (113 g) ungesalzene Butter, erweicht
02 - 1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl
03 - 1 Tasse (200 g) Brauner Zucker, gepackt
04 - 1 großes Ei
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 2 Teelöffel gemahlener Zimt
07 - 1/2 Teelöffel Backnatron
08 - 1/2 Teelöffel Backpulver
09 - 1/2 Teelöffel Salz
10 - 2 1/2 Tassen (315 g) Allzweckmehl
→ Streusel-Topping
11 - 1/4 Tasse (57 g) ungesalzene Butter, erweicht
12 - 1/4 Tasse (50 g) Brauner Zucker, gepackt
13 - 1/3 bis 1/2 Tasse (40–60 g) Allzweckmehl
14 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
15 - Prise Salz
→ Zuckerglasur
16 - 1/2 Tasse (60 g) Puderzucker
17 - 1 Esslöffel Milch
18 - Spritzer Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel die erweichte Butter, das Pflanzenöl und den Braunen Zucker schaumig rühren, bis die Mischung hell und locker wird.
03 - Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren.
04 - In einer separaten Schüssel das Mehl, den gemahlenen Zimt, das Backnatron, das Backpulver und das Salz zusammensieben. Schrittweise die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten geben und nur bis zur Vermischung rühren.
05 - In einer weiteren Schüssel die erweichte Butter, den Braunen Zucker, das Mehl (mit 1/3 Tasse beginnen und bei Bedarf mehr hinzufügen für eine krümelige Textur), den gemahlenen Zimt und eine Prise Salz vermischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
06 - Den Keksteig mit einem Esslöffel oder Keksausstecher portionieren (etwa 1 1/2 Esslöffel pro Keks) auf die vorbereiteten Backbleche setzen und zwischen den Keksen Platz lassen. Vorsichtig eine Vertiefung in die Mitte jedes Keks drücken.
07 - Jede Vertiefung großzügig mit der Streusel-Mischung füllen.
08 - 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
09 - 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgitter übertragen und vollständig auskühlen.
10 - Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis die Mischung glatt ist. Die abgekühlten Kekse mit der Glasur beträufeln.
