Gegrillte Pfirsiche Burrata Salat (Druckversion)

Frischer Salat mit gegrillten Pfirsichen, cremigem Käse und würzigem Balsamico-Dressing.

# Zutaten:

→ Produkte

01 - 3 reife Pfirsiche, halbiert und entkernt
02 - 5 Unzen Rucola
03 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
04 - 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
05 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren

→ Milchprodukte

06 - 2 Kugeln frischer Burrata-Käse, je etwa 4 Unzen

→ Vorratskammer

07 - 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine, plus mehr zum Beträufeln
08 - 2 Esslöffel Balsamico-Glasur
09 - 1 Esslöffel Honig
10 - Grobes Meersalz nach Geschmack
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - Pfirsichhälften leicht mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Honig beträufeln.
03 - Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen. 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis Grillmale sichtbar sind und die Pfirsiche leicht weich werden. Leicht abkühlen lassen und dann jede Hälfte in Spalten schneiden.
04 - Rucola, Kirschtomaten und rote Zwiebel in einer großen Schüssel mit dem restlichen Olivenöl vermischen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
05 - Salatmischung auf einem Serviertablett anordnen. Mit gegrillten Pfirsichspalten belegen.
06 - Burrata-Käse vorsichtig zerreißen und über dem Salat verteilen.
07 - Mit Balsamico-Glasur beträufeln und bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
08 - Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The contrast between warm grilled peaches and cool, pillowy burrata feels genuinely luxurious without any fussy techniques.
  • It comes together in under 25 minutes, which means you can make it even on nights when you haven't planned dinner.
  • Summer fruit meets savory greens in a way that makes people ask for the recipe before they've even finished eating.
02 -
  • Overgrilling the peaches is a rookie mistake I made exactly once—they turn mushy and lose their shape, so keep your timing tight and use medium-high heat rather than full blast.
  • Burrata must be added at the last possible second; it's delicate and will weep liquid if it sits with the salad dressing for more than a minute or two.
03 -
  • Grill the peaches first and let them cool slightly while you assemble everything else—this keeps them from wilting the greens with residual heat.
  • If you can't find good burrata, a ball of fresh mozzarella at room temperature works in a pinch, but the creamy interior of burrata is really what makes this sing.
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